一蒸蟹肉发黑流胶状物
黄先生买到的螃蟹
-华商晨报华商响网记者郑孝然摄
本报讯(华商晨报华商响网记者郑孝然) 自称冷库保管员上门推销螃蟹，10斤只需150元。黄先生一下子买了100斤，蒸熟后却发现蟹盖有“针眼”，蟹肉发黑并流出胶状物。
卖蟹者称，同批螃蟹另有6000斤已流入市场。
业内人士提醒，跨年季海鲜多为冰鲜，容易出现质量问题，购买时应注意鉴别。
“冷库直销”便宜蟹内有胶状物
黄先生在苏家屯区经营一家门市，12月27日店内来了几名陌生人。这些人自称是某冷库保管员，带了很多礼盒装冰鲜海蟹。
“他们卖的螃蟹比外面便宜不少。”黄先生说。对此这些人称，由于冷库老板太苛刻，他们就自己拿了一些货出来卖。
黄先生称，这些人切开一只螃蟹供检验，尚未解冻的螃蟹看起来肉质饱满雪白，没有异味。每箱有17只，大小不一，大的约半斤，每箱重10斤，卖150元。
“我觉得年底买点螃蟹送给亲友也不错。”黄先生买了10箱，“他们还打了八折，一共收了1200元。”
当晚黄先生蒸了一些螃蟹，结果发现，“笼屉上全是黑色胶状物，每只螃蟹都有东西往外流。”黄先生说，锅内蒸汽也不是鲜味，而是一股怪味。掰开蟹壳，壳内几乎空瘪，残存的蟹肉也发黑。
更让黄先生担心的是，每只蟹壳上都能看到类似针眼的小洞。黄先生又检查了其他几箱螃蟹，发现螃蟹上都有类似针眼的小洞。
卖蟹者先称不知情随后失联
黄先生马上给卖蟹者打电话，“他们说也很惊讶，不知道是怎么回事。”
黄先生要求退货，卖蟹者表示只能退回120元，且迟迟没有明确退款方式和时间。
黄先生说，交涉中卖蟹者称，这一批海蟹有600箱，总重6000斤，已经流入沈阳市场。
昨日下午，记者多次拨打卖蟹者的电话，均未接通。电话的归属地显示为辽宁朝阳。
黄先生表示，店内监控录像拍下了卖蟹者的外貌和销售全过程，如有必要，将报警。“我吃个亏，得给其他人提个醒，不能让售假者再次得逞。”黄先生说。
厂家：可能是经销过程造假
黄先生展示了螃蟹礼盒，礼盒包装上标明螃蟹产地分别为丹东和大连，包装盒上有厂家信息。
记者按照厂家信息分别联系了两家公司，其工作人员均表示，公司为正规海产厂家，产品质量可供检验。
根据记者的描述，工作人员表示，不像是螃蟹本身变质，更可能是人为造假。
这名工作人员表示，海鲜出厂后可能有多道经销商，在此过程中可能存在分装造假，甚至可能冒用商标。
记者走访
“针眼蟹”市场未见商家：一分钱一分货
昨日，记者走访沈阳多个海鲜市场。在沈阳北大营海鲜市场，均未发现有“针眼蟹”。
一商家表示，螃蟹生命力弱，活蟹注水或注胶极易造成死亡，且增加的重量有限，实际上并不能带来更大收益。
“冰冻螃蟹时你也看不见是不是活的，加没加东西谁也说不准。”商家介绍，冰鲜螃蟹应为产地活蟹急速冰冻而成，才能保证质量，且保质期只能短期延长。
商家表示，如果注入的是清水或食用胶，对人体伤害尚小，但已知也有不法分子使用工业材料加工海鲜。
“一分钱一分货。”商家表示，价格明显低于市场价的冰冻海鲜，其质量往往参差不齐。
业内揭秘
海鲜造假有三招假期节庆最高发
昨日，某业内人士介绍了沈阳冬季海鲜市场常见的造假方法：
方法一：海鲜产地“偷天换日”
大连刀鱼、盘锦河蟹、波士顿龙虾……这些海鲜因特定产地而质优价贵，而使用其他产地海鲜替换或掺入，即可降低成本。
鉴别：很多地方名产已有保护性防伪标识。此外，一些特产海鲜有其上市季节，如真正“渤海刀鱼”多在10月上市，且数量极少，如今市面上的“大连刀鱼”多来自南方。
方法二：海鲜品种“偷梁换柱”
“冒牌大黄花”最为常见，养殖冒充野生的情况也很多。
鉴别：最有效的办法是“以价定质”，如优质野生大黄花鱼时价一般在每斤400元~500元，甚至更高。大小统一、颜色匀称、花纹明显的海产品，为养殖的可能性较大。
方法三：海鲜上秤“加重加料”
蟹类可注水、注胶，也可以在捆蟹皮套上做手脚；鱼类可裹上冰壳；贝壳类则可填沙，礼盒装海鲜的包装盒也可以“加重”。
鉴别：可取样抽查，上秤时应注意是否带包装称重。
业内人士表示，年终岁尾，冰冻、冰鲜海产大量上市，正是“造假”高发时节，建议消费者到正规市场选购，切勿“贪小便宜吃大亏”。
