鞍山市局突出“三点”，开展“三个”严查，保障夏季食品销售安全

夏季来临，气温不断升高，微生物易生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发，为有效防控系统性、区域性食品安全风险，防止重大、群体性食品安全事件发生，入夏以来，鞍山市食药监局针对夏季食品市场容易发生的安全隐患，突出“三点”，开展“三个”严查，强化夏季食品销售市场监管，进一步巩固“食药监管在行动”专项整治成果。截至日前，共立案查处食品案件7件，依法取缔食品无照经营户2户，对食品进销货台账建账不规范，索证索票不完整的43户经营户给予现场指导并责令限期整改。

突出“三点”。一是抓住重点。进一步强化食品经营者落实主体责任，是食品安全监管的重点。对食品销售实施风险等级分类监管，与食品经营者签订《食品安全承诺书》，督促其建立完善进销货台账，落实索证索票和进货查验制度，规范经营行为；二是解决难点。推行食品安全“监管责任网格化、监督检查标准化、监管行为痕迹化”的监管方式，着力解决监管难点。合理划分监管网格，细化岗位职责，定人、定岗、定责，构建横向到边、纵向到底、责任到人的监管网格。突出风险等级、关键项目和重点部位，确定监督检查内容和标准，制定《日常监督检查标准》，明确了18项检查标准，统一了监管尺度和执法标准。日常监督检查中，执法人员认真填写《食用农产品监督检查记录》，并由执法人员和检查对象签字确认，实现所有监督检查活动详细记录在案，留下工作痕迹；三是添补空白点。为加强对食品安全的监管，鞍山市食药监局要求千平以上超市、食用农产品批发市场建立快检室，配备检测设备、人员，坚持每日抽检，添补监管空白。

在突出“三点”的基础上，扎实开展“三个”严查。一是严查校园内及其周边超市、小食店的经营情况，主要检查经营主体资格是否合法有效，食品质量是否安全，自律制度是否落实，打击无证无照经营食品、“三无”食品、过期食品、腐败变质食品的违法行为，对拆散零售裸露食品、销售食品无防蝇防尘设施的经营者进行责令其限期整改。二是严查农村食品市场的经营情况。针对农村食品经营者、消费者食品安全意识相对淡薄的实际，抓住农村集市的时机，开展食品安全法律法规和食品安全知识宣传教育，加强小食店、农村大集的监督管理，进一步优化农村食品市场环境。三是严查食品配送环节管理情况。加强对食品批发商的监督检查，及时掌握食品配送的基本信息，督促食品批发商在配送货物时，必须按照“一票通”的要求携带食品生产企业或上一级批发商的营业执照复印件、生产许可证复印件、供货发票或送货单、质量检验报告等票证，防止不合格食品流入市场，切实保障食品安全。