丹东市局为“两会”保驾护航

丹东市第十五届人民代表大会三次会议和政协第十四届委员会第三次会议于近日相继召开，为保障会议顺利进行，丹东市局应大会组委会的要求，对承接会议餐饮接待的丹东宾馆和鸭绿江大厦食品安全进行保障。

为全力做好保障工作，丹东市局召开专门会议进行部署落实，成立领导小组并制定工作方案，派出食品安全保障组驻点全程保障。会议前3天，保障组分别对丹东宾馆和鸭绿江大厦进行全面的食品安全监督检查和食品安全保障事前评估，召开由酒店的主要负责人及有关人员参加的培训会议，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，要求食品原材料必须从正规渠道购进，按规定索票索证，并做好台账，保证有源可查；所有从业人员必须持健康证明方可进行食品加工和服务工作；餐用具必须严格消毒；每餐次的食品必须做好留样等。此外还对会议期间代表就餐食谱进行审查，替换了生拌虾、生腌蟹子等7种有食品安全风险的菜品。

会议期间，驻点监督员每天对接待单位进行全面、深入、细致的监督检查，重点监督食品原料采购、凉菜加工制作、餐用具清洗消毒等环节；详细核对每餐菜品，确保按已审查的食谱进行制作；每天上岗前检查从业人员健康状况，防止带病上岗；利用快检设备对餐用具表面清洁度、食品中心温度、紫外线杀菌灯照度、消毒剂浓度等进行快速检测；对提供的所有食品均要求留样备查，从而排除了食品安全隐患，确保供餐食品安全。

目前保障人员已审查菜品500余种，快速检测180余批次，合格率达到100%，通过保障人员认真细致的工作，餐饮服务接待单位积极配合，有力地保障了大会期间代表们的就餐安全。