省内景区推行“明厨亮灶”确保食品安全

　　8月21日，从省食品药品监督管理局了解到，我省各级食品安全监管部门通过严把准入关口、规范食品加工操作行为、积极推行“明厨亮灶”工作等5项措施，确保旅游餐饮服务食品安全。

　　为提升景区及周边餐饮服务食品安全水平，全省各级食品安全监管部门加大对旅游景区及周边、“农家乐”“渔家乐”等季节性营业餐饮单位的巡查力度，严查无证经营行为，把好市场准入关口；加大例行检查力度，严格落实进货查验和索证索票等制度要求，把好旅游景区周边食品经营的进货、储存、销（制）售和退市关口，严厉查处采购和使用病死、毒死的禽畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法违规行为。

　　为让游客吃得放心，食品安全监管机构还对食品加工操作行为进行了规范，督促经营者严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，执行各项餐饮食品安全管理制度；坚持规范与整治并重，引导与惩处并行的原则，做到检查不留死角，问题决不放过，整改完全彻底。强化规范管理，逐步提升餐饮消费服务水平。持续推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，以“C”级餐饮服务单位为重点，加大监督检查频次。

　　我省还积极推行“明厨亮灶”工作，引导督促餐饮服务单位优化场所布局，做到食品加工制作重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控，大力提高旅游景区及周边、“农家乐”“渔家乐”等季节性营业的餐饮服务单位食品安全保障水平。为提高游客的食品安全意识和自我防范能力，各级食药监部门还多渠道普及食品安全法律法规知识，及时发布食品安全知识和消费预警，公布监督举报电话。