大连创建工作精彩亮相全国“双安双创”成果展

历经6个多月精心准备，为期5天的“全国食品安全示范城市、农产品质量安全县创建成果展览”，于7月3日14点30分在中国国际展览中心落下帷幕。此次全国“双安双创”成果展，汇集了19个省市自治区、40个示范城市、6家企业协会等前来参展。大连市作为辽宁省三个参展城市（沈阳、大连、盘锦）之一，展示了食品“三小”整治和中央厨房进校园等内容，现场依托文字、图片、音像、实物等载体，采取图文并茂、声光电相结合等手段，吸引众多观众参观与互动。期间，国家食品药品监管总局局长毕井泉、副局长焦红、食品安全总监孙梅君、辽宁省食品药品监管局局长董理、大连市政府副市长温雪琼等领导先后到展位视察。

惊叹，重拳整治食品 “三小”顽疾。“煎饼墙”是大连展区内的一大亮点，这块由6张薄薄的煎饼制作而成的展板吸引了众多参观者驻足围观，大家对煎饼上的数字产生了浓厚兴趣。当得知大连 “杨龙煎饼”是经政府扶持，由原本只有一个煎饼鏊子的食品生产加工小作坊升级为年产量250万斤、年销售额2000余万元、拥有1100家超市和市场供应柜台的中型食品生产企业时，纷纷露出惊讶的表情。经现场工作人员全面介绍大连市食品“三小”整治工作，引导参观者通过互动屏幕、全息投影深入了解整治过程后，大家对大连市采取疏堵结合、打建并举的方式重拳整治食品“三小”顽疾，还公众干净整洁市容环境，保障百姓“舌尖上的安全”的做法给予了充分肯定。截至2017年6月，大连市共摸排并建立监管档案小作坊5578家，100%达到规范化制度化要求；全市排查无证“小餐饮”5919家，处罚400余起无证经营违法行为，745家无证单位整改后取得许可，1273家停业或转行，正在整改的3712家进行登记备案管理，依法取缔189家拒不整改单位。先后建立了《关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》《大连市小餐饮食品安全整规工作指导意见》等规章制度。各部门齐抓共管、疏堵结合，全天候”拉网排查，死看死守，占道经营、店外店、街边烧烤等得到有效治理，特别是主城区户外烧烤、占道经营食品行为基本杜绝。

点赞，创新设计 “中央厨房进校园”校餐新模式。“中央厨房进校园”校餐新模式是大连市展示的另一个食品安全工作创新亮点。展区内最大的一块展板详细说明了玖福团膳餐饮管理（大连）有限公司是如何实现校餐统一加工标准、统一半成品配送、派驻到学校的管理人员和厨师对半成品进行现场加工、科学制定营养食谱等全过程，同时还利用大型液晶屏幕循环播放“中央厨房进校园”MG动画，以更加生动直观的方式向参观者进行阐述。这一亮点还被大会选取到综述区域进行全方位展示。孩子在学校吃的安全、吃的健康，是每个家长的心愿，也是全社会共同的期望。大连市食品药品监管局联合教育行政部门积极探索，创新设计了“中央厨房进校园”校餐新模式，并在金普新区开展试点工作。该模式的设计思路是：政府投资办学校食堂，企业投资办中央厨房，中央厨房的半成品加工和学校食堂的成品烹饪由一支专业队伍操作；政府制定标准并组织招标，学校承担食品安全第一责任，专业化餐饮管理公司具体运营管理。通过近三年的实践，“中央厨房进校园”已经在金普新区实现了 “食材生产基地+中央厨房+学校食堂+全程追溯监管”的校餐供应和监管新模式。