铁西141家大型餐饮单位完成食安培训

　　4月22日，沈阳市铁西区市场监督管理局联合辽宁省食品安全协会对全区141　家大型餐饮单位进行了《餐饮服务食品安全操作规范》知识培训。

　　4月22日，沈阳市铁西区市场监督管理局联合辽宁省食品安全协会对全区141家大型餐饮单位进行了《餐饮服务食品安全操作规范》知识培训。

　　目前，铁西区共有餐饮服务单位3265家，其中大型餐饮单位141户，学校及托幼机构食堂179户。今年以来，铁西区已对大型餐饮服务单位和学校及托幼机构食堂全员进行了培训。下一步培训重点将是中小型餐饮单位。

　　食品生产经营单位作为食品的提供者，是食品安全的第一责任人，帮助食品从业人员掌握必要的食品安全知识和技能，是食品安全控制体系的重要组成部分。在会议中，铁西区人民政府食品安全委员会办公室主任、铁西区市场监督管理局党组书记、局长张波肯定了之前铁西区在食品安全方面做出的成绩，并使这项工作的进度走在全市前列，同时他也提出，广大人民群众日益增长的餐饮安全需求与相对滞后的安全保障水平之间的矛盾依然突出。对于今年工作，他重点提出了四点意见：抓好专项整治，着力解决突出问题。抓好“安全创建”，充分发挥示范作用。抓好考核考评，严格落实各方责任。抓好“四有两责”，全面提升监管水平。

　　加强日常监管

　　实现四个100%

　　张波局长介绍，区局和各个监管部门以及餐饮单位都签订了安全监管责任书，进一步加强日常食品餐饮安全监管工作，实现四个100%。

　　一是辖区餐饮单位食品安全监管信用档案建档率100%。二是全覆盖进行餐饮单位量化分级管理。年底前实现辖区餐饮单位量化分级管理覆盖率100%。三是完成市局、区局的抽检任务100%，并依法对抽检不合格餐饮单位进行处理。四是铁腕执法，对餐饮安全违法行为查处要达到100%。

　　建立“黑名单”制度

　　曝光失信餐饮单位

　　张波局长表示，下一步，铁西区市场监管局将继续深入开展专项整治和综合治理，严打各类违法行为。加强重点范围整治，继续将婚宴接待单位、中高考定点单位、大型活动及会议定点单位等列为重点单位，对大型餐饮单位实行“定人、定岗、定责”管理。加强重点品种整治。以乳制品、酒类、食品添加剂、熟食卤菜、冷菜等高风险食品为重点，严厉打击使用假冒伪劣、过期变质食品等违法行为，着力构建长效监管机制。积极开展“明厨亮灶”工作，推行餐饮单位“量化分级”管理，健全完善安全保障各项制度。

　　同时示范街、示范店做到100%“明厨亮灶”。区局还将掌握辖区内“小饭桌”底数并纳入许可或登记备案范围，备案公示率达到100%。

　　铁西区市场监督管理局副局长陈长杰介绍，铁西区还将强化企业主体责任，推进信用体系建设，建立“黑名单”制度，对失信餐饮单位进行曝光，完善责任追究制。同时对发现问题和隐患的重点环节、重点地区驻地驻场督办，限期整改落实到位。记者闫柳