《舌尖1》导演任策划美食家欧阳应霁出镜

　　当超市货架上一年四季都摆着西瓜，当西红柿的个头变得一模一样，当食品添加剂、地沟油、毒酸奶、膨大剂……这些字眼频频出现于报端，生活在都市里的我们猛然发现：食物原本的味道在哪里？7月中旬即将在优酷土豆上线的美食微纪录片《原味》就要带大家去找寻食物本来的味道，《原味》邀请到了《舌尖1》执行总导演任长箴幕后执筒担任策划，而幕前则由美食家、作家欧阳应霁来担纲。

　　2012年，《舌尖1》的成功让执行总导演任长箴收获了赞誉，但她随后拒绝了不间断的“美食项目”邀约。她也本能地婉拒了《原味》的邀约，但当她听到欧阳应霁的名字时，她表示“可以考虑一下”。因为，在筹备《舌尖1》时，她搜集过大量资料，其中就在欧阳应霁书中了解到了“慢食运动”，正是“慢食”的概念影响了她对《舌尖1》的创作。

　　正是这样的一段渊源，有了《原味》中两位食神级人物的合作。

　　有作家、美食家多重身份在身的欧阳应霁写过《香港味道》《味道台北》《味道上海》……这些书是吃货的必备指南。欧阳应霁是一位“慢食运动”的倡导者，食材是否新鲜、是否是在自然成熟的季节采摘、烹饪方式是否最有利于营养成分的吸收……慢食”强调一切按着自然的方式来。

　　对食材“顺其自然”的理念，是《原味》努力向大家传达的，吃当地的、应季的、新鲜的食物，顺其自然之于食材、之于生活。两位“食神”大咖对食材的共同理念为《原味》定下了基调，任长箴为《原味》确定了三大原则——不进馆子、不拍名家、不迷信老字号。

　　第一季的拍摄锁定在北京周边，村民们想不到，身边这个跟着他们一起做黄桃罐头、赤脚在田间挖紫薯的白头发大叔，竟然是一位名人。所以，“大厨下乡”成了《原味》第一季的主题。其实，此“大厨”并不是指手艺高超的厨师，而是指真正尊重食材的“饭人”，最重要的是探寻食物“原味”的初心。而番外篇《原味厨房》则是用纯天然的食材做一道简单美味的料理。(宗和)