鞍山市开展示范店评选活动 打造餐饮业“金字招牌”

　　为进一步推进餐饮服务食品安全诚信体系建设，全面提升市餐饮行业规范化经营水平，切实保障广大市民的饮食安全，鞍山市食品药品监督管理部门即日起将全面开展餐饮服务业食品安全示范店评选活动。

　　此次活动将采取自愿申报、基层推荐、分局初审、市局评定、媒体公示的方式进行，符合示范店基本条件的餐饮服务企业均可以报名参选。10月初，市食品药品监督管理局将组织示范店的验收并对外公示，对通过验收，被认定为餐饮服务食品安全示范店的单位，将在市级媒体进行公告，并以适当的方式广泛宣传示范店，提升示范店的品牌价值，助推餐饮单位做大做强，让示范店真正成为鞍山市餐饮服务业中的“金字”招牌。

　　据介绍，此次评选的主要标准包括：诚实守法规范经营，依法取得餐饮服务许可，按照许可范围依法经营，无违法违规行为；餐饮服务单位内部食品安全管理机构和管理制度健全，明确专兼职食品安全管理人员,能够全面承担食品安全责任；符合餐饮服务食品安全操作规范，执行食品安全监管量化分级管理规定达“B”级以上，能够有效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高；严格执行采购查验和索证索票制度，严把质量准入关，不采购、经营和使用《食品安全法》明令禁止的食品，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%，消毒设施配备符合要求并有效使用,消毒记录真实完整；开展职工食品安全知识培训，建立从业人员健康档案和培训档案，从业人员健康证、培训证持证率达到100%；严格履行承诺，接受社会监督，认真对待、诚恳接受、及时处理消费者投诉和纠纷；制定食品安全事故应急处置制度并认真执行，按规定及时报告相关信息；餐饮单位要通过建成开放式厨房、透明玻璃隔断或视频传输等方式将后厨展示给消费者，实现“明厨亮灶”；经营场所内外环境整洁卫生，物品摆放整齐有序，消毒设施完善，具有“文明餐桌”相关提示，文明经营，诚实守信，热情服务；近三年来未发生食品安全事故。