年夜饭相比去年未涨价千元套餐受欢迎

23.01.2016  17:12

  沈城年夜饭预订进“扫尾阶段” 10家饭店2家有空位价格与去年持平,因饭店降利润稳客流

  本报讯(华商晨报掌中沈阳客户端记者孙笑天)春节临近,市民们也开始考虑,今年的年夜饭在哪吃、怎么吃、吃什么?

  昨日,记者走访沈阳多家饭店,年夜饭包间几乎预订一空,再不下手,散台也将“一桌难求”。今年年夜饭价格并未上涨,与去年持平,多数饭店还支持单点菜品。此外,随着电子消费的兴起,网购半成品年夜饭也逐渐成为了市民的新选择。

  预订火爆10家饭店仅2家有包间空位

  昨日,记者以顾客身份咨询10家饭店年夜饭是否还有包间,仅2家表示有空位。

  “对不起,除夕当晚的包房已订满。”这是昨日记者走访沈阳各大饭店时听到的最多回答。

  早在去年10月份,就陆续有饭店张贴海报或是直接在LED屏上滚动播放接受年夜饭预订的信息。

  “刚进入腊月包房就订满了,现在只有一些大堂里的散台还空着呢。”黄河大街一家饭店的大堂经理介绍,目前已经是年夜饭预订的“扫尾阶段”,想要预订除夕当晚的一间包房已很难。

  “早上十点到下午三点前的时段还有包房,但一般客户不愿选择中午聚会。”该大堂经理表示,16时至20时是聚会的高峰期,吃完饭一家人正好回家看春晚。

  年夜饭支持单点千元套餐卖得最好

  今年的年夜饭并未涨价,价位与去年基本持平。

  以10人一桌为例,根据酒店的级别,套餐价格大致分为588元、688元、788元、888元、1088、1180元、1280元等,其中800-1000元的套餐最受百姓欢迎。

  套餐价格包含凉菜、热菜、主食、甜点、果盘等,酒水除外。值得注意的是,如今星级酒店的年夜饭价格也直逼经济型酒店,有的星级酒店一桌年夜饭千元左右即可搞定。

  除了价格亲民,记者还发现,多数酒店已经不再设立最低消费这一门槛,很多酒店也取消了包房服务费等。如果不想预订年夜饭套餐,多数酒店还支持单点菜品。

  年夜饭订单连年增多饭店降利润稳客流

  辽宁省餐饮烹饪行业协会常务副秘书长张国玉介绍,近几年饭店年夜饭的预订情况一年比一年好。

  究其原因,张国玉认为,一方面酒店越来越多,竞争加大,连星级酒店也平民化、大众化,拉低了年夜饭的价格,预订的人也就越来越多。

  另一方面,市民观念的变化是年夜饭变火爆的主要原因,如今人们生活水平提高,过年在家聚餐,买菜、做饭、洗碗是一系列繁琐又辛苦的工序,在外聚餐方便快捷,这一方式已被越来越多的人接受。

  通过多数饭店的报价,今年年夜饭价格在人均60-130元之间,这与平时消费的价格相差无几。

  张国玉分析,年夜饭价格没有明显上涨,是因为很多饭店都是降低利润以稳定客流量。

  -消协提醒

  预订年夜饭注意6点签订合同是关键

  沈阳市消协提醒消费者,预订年夜饭,合同签订是关键。预订“年夜饭”要注意以下六点:

  1.货比三家,要了解酒店经营状况。对多家酒店相同档次的年夜饭质量和价格对比后作出选择。

  2.明确菜肴主配料。应与商家签订订餐协议,约定每一道菜肴的具体用料、分量和价格,以便比较,防范偷工减料。

  3.分清“订金”与“定金”。订金是属于预付款性质;定金则是担保,商家违约,就要双倍返还定金,消费者违约,商家则不返还定金。

  4.注意另类收费项目。事前问清是否可以自带酒水,有无开瓶费等额外服务费。

  5.结账时查验账单。结账时应索要消费清单,清单上应写明菜肴、酒类的品名、数量、价格等,先看账单,后结账,以确保权益不受损害。

  6.妥善保存单据和发票。以便在发生争议时据此投诉。

  -变化

  网购半成品年夜饭成新潮需选信誉商家

  随着电子消费的兴起,一种新型的年夜饭也流行起来。

  记者在某电商平台输入“年夜饭”,搜索出4000多件各式各样的半成品年夜饭礼盒,从几百元到上千元不等,中式、西式都有,菜肴只需蒸煮或用热油锅炒一下即可食用。

  记者点开一份398元的年夜饭礼盒链接,其中包含红烧刀鱼、玉米虾仁、蒜蓉扇贝等10道菜肴,适合6-8人食用,产品已卖出上百份。据该店客服介绍,礼盒中都会配有相应的食用加工手册。

  除此之外,很多售卖年夜饭的网上商家均承诺菜品有质量保证,本地有实体店的城市可直接提货,没有的则会真空包装好后快递寄出。

  不少卖家还在销售网页上晒出了食品流通许可证、商标注册证明、营业执照等信息。

  不过也有消费者有疑虑,“快递过来怎么也要两三天,寄过来的又是半成品,很难看出是不是新鲜食材,吃坏肚子怎么办?”

  对此,业内人士建议,如果要网购年夜饭礼盒,尽可能选择信誉度高的商家,注意生产日期和保质期,同时索要购物发票和凭证。另外,还可选择同城商家,这样易于维权。

  -支招

  点菜要荤素搭配多点有技术含量的

  怎样能让家庭聚会宴请经济又实惠,点菜还真得好好动动脑筋。

  张国玉介绍,首先,点菜除了口味偏好,还要注意搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜、主食组成,原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类,六要素缺一不可,还要避免重复。

  假如10人吃饭,一般可点4个冷碟,6-8个炒菜,一道汤,若干点心。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配,原料尽量不重复。

  其次,进店先扫视“左邻右舍”。观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度,然后拣“出镜率”比较高的菜式点,其性价比一定差不了。

  另外,过年下馆子可多点些有技术含量的菜,即平时在家不常做或不好做的菜。

  华商晨报掌中沈阳客户端记者孙笑天