朝阳市局圆满完成朝阳市 “两会”食品安全保障工作

朝阳市“两会期间”，朝阳市食品药品监督管理局精心组织，全程监管，累计出动执法人员86人次，执法车辆30余台次，确保了与会代表及委员20餐次， 7377人次饮食安全，为确保两会顺利进行做出了贡献。

一、开展隐患排查

1月12日至13日，执法人员到金华园国际酒店和华府万国酒店开展食品安全保障前期准备工作，重点审查餐饮单位的餐饮服务许可证、会议食谱、从业人员健康证明；检查是否建立食品进货查验记录制度，落实食品采购索票索证、进货查验以及建立台帐的情况；原料采购、储存、加工、销售过程中容易发生食物中毒事件的关键环节控制措施落实情况，以及执行食品粗加工、切配操作安全规范情况；食品的冷藏设备、加工设备、消毒设施是否运行正常，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落实；是否建立餐饮样品留样管理制度并认真贯彻落实。对于隐患排查过程中发现的问题提出整改意见，并督促接待单位立即整改。

二、 24小时驻点值守、全程监督，全力保障“两会”食品安全

监厨期间，执法人员要求接待单位严格执行会前制定的食谱，从食品原材料采购、索证索票及查验记录、粗加工、切配、烹调、凉拌菜制作等各环节，全程监督检查，直至成品上餐桌。同时，严把食品留样关，制成食品必须留样后方能出后厨，并派专人负责审核留样。每天早5点早餐加工制作开始至晚餐供餐结束，执法人员对酒店的一日三餐进行全程食品安全监督，及时发现并处理食品安全隐患。同时，每晚留2名执法人员值班值宿，其他人员24小时手机开机，与会人员一旦发生不适症状，能及时联系到执法人员并能在第一时间赶赴现场。

三、全面启动现场快速检测设备

快检车辆和设备进驻现场，对金华园国际酒店和华府万国大饭店的蔬菜、肉类、熟食、餐盘共73份食品样品及相关产品进行了现场检测，共检测4个项目，其中对生猪肉进行了盐酸克伦特罗检测，检测结果为合格，符合食品安全要求。对餐盘进行了表面洁净度检测，检测结果均合格。对尖椒、红椒的有机磷农药残留检测结果为阳性，现场立即责令上述蔬菜不得供餐食用。

四、领导高度重视，亲临现场督导食品安全保障工作

朝阳市局孙文忠局长亲自带队对华府万国酒店和金华园国际酒店的食品安全保障工作进行督导检查，详细了解 “两会”期间的就餐人数和接待单位的准备情况，针对金华园酒店主食间成品摞放、摆放混乱，存在交叉污染隐患；华府万国酒店外来人员随意进入后厨等问题，要求接待单位提高认识，认真负责，严格按照食品加工规程操作，尤其注重索证索票、凉菜加工、餐具洗消及留样等细节问题，严禁非工作人员随意进入后厨，同时要求食品快检组工作人员要对每餐的蔬菜水果等进行农药残留检测，让代表和委员们吃的安全、放心。

五、信息跟踪，及时报道食品安全保障情况

及时对大会食品安全保障及领导视察等情况进行了跟踪报道，并向大会会务组和酒店及时通报检查情况，确保了会务组及酒店及时了解相关情况和实时动态。