李志把锦州烧烤做成全国连锁

　　从一个炭火炉、两张折叠桌的街头烧烤摊，发展到拥有全国十几家连锁店的知名品牌；牵头建烧烤行业协会，把草根烧烤创业者组织起来，并成功申报了集体商标……这些年，李志的生活和事业被锦州烧烤的炭火浸熏着、淬炼着。如今，人到中年的李志，经营着锦州御烧烤旗下的十几家品牌店，担任着锦州烧烤协会会长，成为锦州烧烤行业的领军人物。

　　每当夜幕降临，锦州的街头巷尾都会支起炭火炉子，浓郁的烤羊肉串香气慢慢地弥散开来，这就是锦州烧烤的“原生态”，李志正是这批草根创业者中的一员，最大的收获就是领教了“竞争”的残酷：食材要好，每天要买最新鲜的嫩羊肉；调料要全，得需要二三十种之多；态度要亲，来的都是客；最要紧的是技术要硬，烤串的鲜香要牢牢抓住食客的味蕾，让人欲罢不能。

　　短短几年间，李志把精心打造的“锦州御烧烤”发展成拥有十几家连锁店的知名品牌，锦绣之州、湿地凌海、神奇义县……李志的连锁店围绕锦州历史文化进行设计装修，用图片、文字等向烧烤食客展示锦州的人文地理景观和重大历史事件。后来，在锦州市有关部门的支持下，李志牵头组织起锦州烧烤行业协会，成功申报了集体商标，举办了烧烤啤酒节，还拥有了《锦州烧烤》会歌，评出了锦州烧烤十大名店32个知名菜品，使锦州成为全国第一个具有培训烧烤技工和颁发《烧烤技工证书》资质的城市。

　　“十二五”期间，锦州烧烤在全力发展服务业的大背景下，获得了井喷式发展。2011年，锦州烧烤协会为“锦州烧烤”申请市级非物质文化遗产，获得锦州市政府批准并颁发牌匾及荣誉证书。其间李志和协会开展了大量的历史资料整理、数据采集、标准评定等工作。据不完全统计，锦州烧烤终端门店在全国各地共开设3万多家，带动30多万人就业和致富。

　　锦州烧烤的火爆，要感谢锦州这座城市的努力与进步。“十二五”这5年，锦州的知名度和美誉度与日俱增，辐射和集聚功能不断增强，正成长为渤海湾物流之都和辽西沿海经济区现代服务业中心城市。今年底，预计锦州服务业增加值将实现782亿元，年均增长17%，服务业固定资产投资年均增长60%；物流业增加值占全市地区生产总值的比重将达到18%。