抚顺局全力保障2016中国满族风情国际旅游节期间食品安全

为保障2016中国（抚顺）满族风情国际旅游节期间加强餐饮服务食品安全, 进一步规范全市餐饮服务单位经营行为，市食品药品监督管理局采取有效措施,强化监管,切实保障与会人员与广大游客饮食安全。

一是提高认识，积极履行职责。各级餐饮服务食品安全监管部门要充分认识加强餐饮服务食品安全监管工作的重要性，切实增强责任意识，加强组织领导，加大监督力度，采取有效措施，把专项整顿与日常监管有机结合，努力提高旅游节活动驻地以及旅游景区餐饮服务食品安全监管水平，确保2016中国（抚顺）满族风情国际旅游节期间餐饮服务食品安全。

二是健全制度，狠抓责任落实。进一步建立健全餐饮服务食品安全制度体系和责任体系，各级餐饮服务食品安全监管部门要监督指导餐饮服务单位落实法人为第一责任人的食品安全责任制，严格落实食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度、餐饮具清洗消毒制度、从业人员食品安全知识培训制度、添加剂使用管理和废弃油脂管理制度等食品安全管理制度。

三是疏堵并举，严格许可准入。加强旅游景区餐饮服务许可管理，按照“规范一批、取缔一批”的原则，对不同规模、不同业态的餐饮服务提供单位加强分类指导。对长期在景区及其周边从事餐饮服务的单位且有整改条件的，要督促其改善经营条件，达到要求的核发《餐饮服务许可证》。对拒不整改、无整改条件或整改后仍达不到许可条件的，坚决依法予以取缔。

四是突出重点，加强日常监管。强化对旅游景区餐饮服务单位日常监督检查，严厉查处违法违规行为。重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品，从业人员未经健康检查、使用未经清洗消毒餐用具等违法行为。严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野果、野蕈等。

五是积极防控，强化责任追究。督促旅游餐饮服务单位开展经常性自查，全面排查隐患，采取切实措施，杜绝食物中毒事件发生。要制定和完善活动驻地及旅游景区食物中毒应急处置预案，切实提高防控食物中毒事故的能力和水平。一旦发生食物中毒事故，按相关要求，积极做好相关处置工作。强化责任追究，对因监管不力、处置不当引起食品安全事件的监管部门和当事人，将依法追究责任。

六是正确引导，做好宣传培训。加强与旅游管理部门密切配合，在深入开展食品安全相关法律法规的宣传活动，进一步普及食品安全知识,提高餐饮服务经营者和公众的食品安全意识，正确引导经营和消费。积极开展餐饮服务单位主要负责人和从业人员政策法规、相关知识的培训，树立从业人员守法经营意识，引导行业自律，努力营造餐饮服务食品安全监管工作的良好氛围。