疫情之下 餐饮企业这些“食安小妙招”很圈粉

　　疫情下，这些“食安小妙招”很圈粉

　　近日，记者走访发现，新冠肺炎疫情之下，除了在扫通行码、测体温上按相关要求严格执行之外，沈城不少餐饮企业在为消费者营造更安全、卫生的就餐环境上，下了不少功夫，还想出了不少值得借鉴推广的“小妙招”，“圈”了不少食客“粉”。

　　外卖装上“食安锁”

　　周末，市民小杨点了一份家食乐的外卖。从外卖小哥手里接过餐袋，他发现了一个小变化。在塑料袋的打结处，扣上了一次性防拆封条，人为拉拽是扯不开的，只有用剪刀剪断，才能打开包装，取出餐食。这个小变化让小杨感觉挺贴心：“之前看到过外卖中途被人打开这类新闻，虽然也知道是个别事件，但多少还是有点犯‘膈应’。打上这个防拆条，让人感觉安心不少。”

　　这种一次性防拆封条，还有个专业名称，叫“食安锁”。

　　口罩也有“收纳袋”

　　带孩子到公园玩累了，刘先生一家三口来到一家商场的喜家德门店就餐。

　　在入口处，放置了免洗消毒洗手液和酒精消毒液，服务人员提醒他们使用。落座后，服务人员又送来三只透明薄膜小口袋，并解释道，这是一次性口罩收纳袋，专门用来在就餐期间临时放置口罩。用过的废弃口罩，也可以放在袋子里面封好再丢弃。

　　“一个小小的口罩收纳袋，还挺解决问题!”刘先生说。

　　紫外线灯成标配

　　在蜀旺龙门火锅店、梁二龙虾等多家餐馆，碗碟都放在消毒柜里，进行高温消毒，拿出来时还烫手;在云峰街一家名叫天下丼屋的日料店，每天都使用紫外线消毒灯对室内进行消毒照射，饭店全屋还高价引进了一套专门系统，用于灭蚊蝇、除鼠等有害生物。

　　在记者走访的多家大小饭店里，紫外线灯、消毒柜等杀菌消毒设施，成了很常见的“标配”。疫情发生后，客人也“挑剔”起来，使用这些消毒设施，客人吃得放心，也是对饭店本身负责。

　　记者手记

　　“吃得安心”是个基本功

　　麦当劳的创始人、全球餐饮史上的传奇人物雷·克洛克说过：“你有时间发闲，你就有时间清洁。”不管来吃饭的人多不多，餐饮企业的“基本功”都是食品安全和环境卫生，口味和附加服务只有建筑其上，才有意义。

　　餐饮业是在此次疫情中“受伤”最重的行业之一。堂食减少了，经营成本增加了，不少大牌餐饮企业也表示“扛不住”。但还应看到，“民以食为天”的基础消费地位是稳固的，舌尖上的“基本面”没有变，只是需求的侧重点发生了变化。比如，从堂食转为外卖，从外卖平台转向“私域流量”。

　　然而，万变不离其宗。经过这次疫情，“病从口入”的观念更加深入人心，消费者对食品安全的要求无疑会比以往更高，这也是一种餐饮“消费升级”。只有在“基本功”上做到更加细致的餐饮企业，才能在“后疫情时代”博得好感、稳住客人。

　　沈阳日报、沈报全媒体记者 叶青