免淘米营养损失大，揭开概念大米的营养真相

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　　 受访专家：北京工商大学食品学院教授刘新旗

　　大米是很多人日常生活必不可少的主食,但近些年在商家精心包装下，有机米、竹营养米、水晶米等概念米层出不穷，它们是否像宣传的那样营养保健？《生命时报》记者采访了北京工商大学食品学院教授刘新旗，为您揭开几种常见概念米的神秘面纱。

　　 各种米五花八门

　　近日，记者走访北京几家超市发现，几乎每家超市的大米都占据着两三个货架，外包装大多宣称“绿色健康”“大米之乡”“米中贵族”“零添加不抛光”等。

　　同样是5公斤装的大米，价格从普通大米、水晶米或珍珠米的三四十元，到富硒米、有机米、竹营养米的一百多元不等。在一家北京市京客隆超市内，记者随机采访了一位家住金台里小区的董女士，董女士说：“以前大米没这么多种类，我也看不出有什么名堂，反正我和我老伴儿只吃普通大米。”说完，便拎着常吃的那个品牌大米去结账。年轻的张先生则说：“听说富硒米能抗衰老、提高免疫力，我就寻思给爸妈买点，但不知道是否真的有用？我看有机大米、竹营养米都比普通的贵，也不知道真的营养丰富，还是只是炒概念？”