辽宁人每天吃盐量排全国第二 易引起血压升高

23.02.2016  10:15

  近日,中国国家食品安全风险评估中心的研究人员日前在《美国医学会期刊》发布报告称,尽管中国人的平均盐摄入量从2000年以来不断下降,平均摄入量12年下降了22.2%,但仍远远高于5克/天的推荐量。

  通过调查的20个省份的数据发现,辽宁人2009年到2011年平均每天的盐摄入量是11.7克,和北京、陕西并列排第二。河南最高,每天摄入量为12克,四川最低,为5.6克。

  辽宁人均盐摄入量排第二

  河南最高 四川最低

  中国国家食品安全风险评估中心研究人员在《美国医学会杂志》发表题为“中国食盐与钠摄入量”的研究快报。研究表明:从2000年到2009年的10年间,中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天,下降了约22%;不过,尽管中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降,但仍远高于世界卫生组织推荐量。

  查询数据发现,2000年,辽宁人均盐摄入量为10.6克/天,2009年至2011年间,摄入量有所增加,达到了11.7克/天,10年间增加了10.4%。

  和全国其他省份相比,辽宁人均盐摄入量也属于偏多。辽宁、北京和陕西均为11.7克/天,并列排第二,河南最高,四川最低。

  不过10年间,辽宁人钠的摄入量有所减少,从2000年的5.2克/天减少到了5克/天,下降了4.6%。

  咸菜等没有计入盐摄入量

  研究人员指出,按世界卫生组织的建议,成年人每日盐摄取量应低于5克,换算成钠每天摄取量应低于2克,并具体提出到2025年降低盐摄入量30%的目标。

  从食盐的调查数据看,如果能保持这样的速度,中国有可能实现世界卫生组织提出的,到2025年降低盐摄入量30%的目标。

  但成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一,酱油、味精、调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分,但通常没有计入盐摄入量调查中。如果考虑这一部分盐,中国人实际钠摄入量在中国总膳食研究获得的结果是:从2000年的6.4克/天(约合16克食盐)下降到2009年的5.6克/天(约合14克食盐),这样的速度就不容乐观了。

  食盐过多会引起血压升高

  疾控专家介绍,平常大家常说限盐实际上是限钠,因为食盐的主要成分是氯化钠,当人体内的钠和氯离子增多时,使钠和水滞留,细胞间液和血容量增加,同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加,可使血压升高。

  目前世界范围内的许多盐与高血压的关系资料也表明,盐的摄入量或尿钠离子排泄量与高血压呈正相关,即人群摄入食盐量越多,血压水平越高。

  疾控专家称,在日常生活中食用的食品中,含钠的食品还有许多,经常接触的有酸菜、酱油、蜜饯、泡菜等,大量食用也会增加总的盐摄入量,使血压增高。

  研究人员指出,必须关注、监测并有目标地降低中国居民的盐摄入量,其中包括鼓励人们减少食用腌制食品、咸菜、酱油和食盐,这将可以有效降低高血压等慢性疾病的发病。