辽宁省五大癌症四种病因与吃有关
本报讯(华商晨报掌中沈阳客户端主任记者闻英奇)近日辽宁省2014年度健康白皮书发布，肿瘤排在全省居民主要疾病死因第2位，而排名前5位的恶性肿瘤中有4个与消化系统有关。
在城市与农村居民中，肝癌、胃癌、结肠/直肠和肛门癌、食管癌位居2~5位。
为何消化系统疾病在我省高发，应如何预防疾病发生？记者邀请专家为您详解其中应该注意的问题。
癌症死亡率
城市下降农村上升
在近日发布的辽宁省2014年度健康白皮书中显示，全省城市居民前5位主要疾病死因依次为：循环系统疾病、肿瘤、呼吸系统疾病、内分泌代谢病、损伤和中毒。
统计显示，全省城市居民恶性肿瘤死亡粗率为219.88/10万，占城市居民死亡的26.99%；2014年全省城市居民恶性肿瘤标化死亡率为105.60/10万，农村居民为120.12/10万。全省居民恶性肿瘤死亡率中男性高于女性。
全省城市居民恶性肿瘤死亡前5位死因依次为：肺癌、肝癌、结肠/直肠和肛门癌、胃癌、食管癌。农村居民前5位死因依次为肺癌、肝癌、胃癌、结肠/直肠和肛门癌、食管癌。
记者注意到，食管、肝、胃、肠作为消化系统的组成部分，城市居民的消化系统癌症合计占恶性肿瘤死因的33.97%，农村居民为42.87%。
白皮书指出，2012~2014年间城市居民恶性肿瘤死亡率年均下降0.20%；农村居民恶性肿瘤死亡率年均上升3.87%。
消化系统恶性肿瘤与饮食密不可分，是否北方人的饮食习惯造成了疾病的发生？昨日记者分别邀请中国医科大学附属盛京医院和辽宁省肿瘤医院专家详解消化系统恶性肿瘤高发的原因。
“很多癌是吃出来的”
中国工程院院士、中国抗癌协会理事长郝希山认为，俗话说“病从口入”，十大高发癌症中七八种和“吃”有关。我们天天在说防癌，但是癌症越防越多。防癌到底应该如何吃，怎么吃，大多数人却并不明白。防癌饮食的基本原则应遵循“粗、淡、杂、少、素”。
“粗”指粗粮、粗纤维类；
“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类，以天然清淡果蔬为宜，控制盐的摄入(每人每日不超过5克)；
“杂”指的是食物类型丰富；
“少”指食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量应节制；
“素”指新鲜蔬菜、水果，富含各种维生素的食物。
研究显示，每日吃至少400克不同种类的蔬菜和水果，可以减少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等疾病的发生风险。
值得警惕
胃癌有向年轻化发展的趋势
寇有为指出，近年胃癌有向年轻化发展的趋势，曾经的中老年病症的胃癌，目前每月都会接诊两三个年龄在二三十岁之间的患者。一名20多岁的女孩就是爱吃辣食、方便面和烧烤，结果得了直肠癌，发现时已经是晚期了。
寇有为介绍，肥胖是消化系统疾病的高危因素，北方人运动少，大量吸烟，喝烈性酒；不良生活习惯对消化系统长期不间断的大量刺激；情绪因素也会造成机体免疫力低，内分泌失调，都会让疾病有机可乘。
烧烤、腌制食品、麻辣烫等北方人最常吃的食物，是造成胃、肠肿瘤高发的主因，换句话说，也就是饮食习惯与胃肠癌症发病有绝对关系。
有专家指出，胃癌在东亚地区属于高发病，这也促成了3国在胃癌治疗水平上处于世界领先的现状。此外肠癌与运动不够有关，肠道蠕动功能不好，以前粗粮刺激肠道蠕动，现在细粮造成大便长期存在肠道内，长期刺激肠黏膜造成癌变。肠癌发病数逐年上升超过胃癌发病数。
马思平提醒，消化系统癌症可以进行预防，首先从生活习惯、生活方式进行调整，改变原来生冷辛辣的饮食习惯，增加运动量，促进胃肠蠕动；避免环境因素影响，尽量远离污染、农药，不要吃腐败变质的食物；放慢吃饭速度，不要生气吃饭，尽量避免不规律饮食。
此外，关注身体可能的发病内因，也就是遗传因素要警惕——肠癌有30%的遗传背景，如果家庭3代内有人发病，就要考虑是否会有遗传倾向，对于有遗传倾向的人群应定期进行身体检查，早发现早治疗。
华商晨报掌中沈阳客户端主任记者闻英奇
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心脑血管病是主要疾病死因
2014年辽宁省居民前5位主要疾病死因为循环系统疾病、肿瘤、呼吸系统疾病、内分泌代谢病、损伤和中毒。
结合统计发现，辽宁省城乡居民死亡率随着年龄增长而上升。城市5岁组居民死亡率最低，农村10岁组居民死亡率最低，无论城乡，死亡率最高的年龄组均在85岁。
心脏病的总体情况，2014年辽宁省城市居民心脏病死亡粗率为234.01/10万，占城市居民死亡的28.73%，农村居民为150.41/10万，占农村居民死亡的22.38%。
其中，城市居民在2012~2014年之间，年均死亡率下降0.40%，但农村居民在此期间的年均死亡率却上升3.36%。
脑血管病，2014年辽宁省城市居民脑血管病死亡粗率为165.09/10万，占城市居民总死亡的20.27%，农村居民为185.45/10万，占27.59%，高于城市居民。数据显示，2012~2014年间的城市居民脑血管病死亡率年均下降4.02%；但农村居民却上升0.10%。
2014年，辽宁省城市居民损伤和中毒的粗死亡率占城市居民死亡的3.37%，农村居民占6.97%。城市居民损伤和中毒前3位死因依次为自杀、意外跌落、机动车交通事故，占其死亡总量51.04%，而农村居民前3位依次是机动车辆交通事故、机动车以外的运输事故、自杀，占63.90%。2012-2014年间城市、农村该类死亡率均呈现下降趋势。
2014年辽宁省新生儿死亡率为3.9%。，呈逐年下降趋势。新生儿前3位主要死因：早产或低出生体重、出生窒息和其他新生儿疾病。2014年孕产妇死亡率为12.0/10万，高于2012年10.5/10万和2013年8.2/10万。前3位死因依次是羊水栓塞、产科出血和重症肺炎。
华商晨报掌中沈阳客户端主任记者闻英奇
防范秘籍
中国最顶尖肿瘤院士：
做到这些 让你远离癌症
中国有一群专门研究癌症的科学院士，快来看看“中国5大肿瘤院士的防癌处方”，教你一辈子不得癌！
“想不得癌就少生气”
传授人：中国工程院院士、著名肿瘤免疫学家巴德年
虽然我是免疫学专家，但我从不主张吃增强免疫力的保健品，人的健康不是靠吃药维持的。我的防癌秘方只有一条——保持愉悦的心情。
研究发现，当一个人在大发雷霆时，身体产生的压力激素足以让小鼠致死。因此“压力激素”，又称“毒性激素”。如果人整天焦躁不安、发怒、紧张、抑郁等，令压力激素水平长时间居高不下，人体的免疫系统将受到抑制和摧毁，让癌症的发生和发展有了可乘之机！
“坚持游泳癌症没复发”
传授人：中国工程院院士、著名肿瘤外科专家汤钊猷
前几年，我在门诊中遇到一位红光满面的复诊病人，在翻阅他的病历后我发现，他于2001年查出患有肝癌，经过手术切除后，第二年复发，再次切除。但是2004年再度复发，在接受治疗后，第二年又复发了。无奈之下，这位病人找到了我，我建议他除了正常治疗外，鼓励他坚持游泳。
5年后，我亲自为这位病人进行了超声检查，结果没有发现复发。他说这5年来并没有使用其他方法，就是按照我的嘱咐，除了定期服药之外，每天坚持游泳20~30分钟。
其实，这位患者在我的众多病人中并不是个例。“游泳”早已成了我给癌症患者除药物之外最好的“处方”。医学上早就有研究发现游泳对人体所能起到的生理作用，坚持游泳能促使身体内产生内源性的干扰素，从而有助于预防癌症和复发。
“甘草是最好的防癌药”
传授人：中国科学院院士、中国肝胆外科之父吴孟超
我虽是外科大夫，但是也非常相信中医。西医是看肿瘤的大小、有没有转移，往往盯着局部，忽略了全身；而中医智力是重视全身。
推荐大家防癌可以喝点甘草茶，甘草有个别名叫“国老”，就像古代社会位高权重的老人家，专门负责调和人际关系。
现代药理学也证明了，甘草含有甘草次酸、甘草酸，都有非常好的抗癌活性，因此甘草具有扶正、温阳、抗癌的作用，是日常防癌保健的一个非常好的药食同源的中药。每天10克甘草，煮水、熬水作代茶饮即可。
“不知道啥时得癌，每年体检”
传授人：中国工程院院士、著名临床肿瘤专家孙燕
癌症和其他感染疾病不一样，感染是外来的，肌体反应很厉害，会发烧，而癌症绝大多数是身体本身的细胞变化，不容易察觉，等到疼痛就晚了。
虽然我是个肿瘤方面的专家，可我也不知道自己身体什么时候会发生癌变，所以我必须查指标，必须体检。我与大家不同的是，我每年做两次全身查体，坚持了几十年。我这样做原因是有的肿瘤隐蔽性比较高，偶然一次体检未必能发现。
我常说，你的汽车每年必须年检，不然就不能上路。我们的器官是24小时给我们服务的，怎么这么不偏爱它，不肯给自己年检一次呢？
最近我有一个朋友得了乳腺癌，就是因为她去年查体的时候没有注意。我们要求每年都要做一次体检，但最好是每年做两次，防止遗漏。
据《健康时报》
食管癌
烫食易烫伤食道黏膜引发恶疾
占肿瘤死因比例：城市3.39%农村5.99%
中国医科大学附属盛京医院胃肠、营养、减肥外科病房副教授寇有为介绍，食道癌的发生与饮食有直接关系，例如有些人习惯喝热粥、咖啡、茶，实际上高温食物、饮料会引发食道黏膜损伤。此外北方人好饮酒，在酒精的长期刺激作用下也会损伤食道黏膜，食道黏膜长期处于增生状态就会产生恶变。
有专家指出，反酸、烧心是胃食管反流症最主要的症状，一旦胃内容物反流，就会殃及食管，导致溃疡、出血，如果放任不管，反酸就有可能升级成食道癌。此外需要注意的是经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会周而复始地损伤黏膜。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
预防：别吃烫食。直接饮用热茶、热汤、热水等，易烫伤食道黏膜，导致增生发生恶变，引发食道癌。
喝含酒精的饮料一定要适量：喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管的癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。
胃癌
防腐剂、腌制品有刺激作用
占肿瘤死因比例：城市8.86%农村10.94%
寇有为告诉记者，胃癌的发病与饮食习惯、遗传因素家族史、得过癌前疾病有直接关系，特别是患有胃息肉、萎缩性胃炎、胃溃疡的患者更应注意胃癌的发生。
据介绍，近年来研究发现，引发胃癌的原因中，食品安全因素占较大比重，烹调用油、防腐剂对胃有刺激作用；此外腌制食品，如咸鱼、酸菜等含有硝酸盐的食品进入肠道前，因缺乏肠胃蠕动在胃中长期发酵，硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是重要致癌物质；还有随着生活水平提高，人们生活习惯改变了，运动变少导致胃肠道蠕动少了，吃完饭后长时间看电视，食物存在胃里，胃黏膜更容易遭到破坏。
寇有为指出，以前胃癌是城市发病高，现在肠癌已经排到胃癌之前，其中主要原因是以前人们食用粗粮过多，加工不到位的粗粮会造成胃黏膜损伤，近年来胃病患者年轻人增多，这与生活中作息时间延后休息不好及精神紧张等因素有关。
预防：多吃水果蔬菜。如果长期不吃水果蔬菜，只是摄入蛋白质、脂肪、糖分等，那么人体就会越来越胖，增加胃肠功能负担，会增加患癌风险。
肝癌
吃霉变食物易致肝癌
占肿瘤死因比例：城市12.01%农村19.71%
寇有为介绍，肝癌与乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、黄曲霉毒素、长期饮酒、其他化学致癌物等因素有关。在日常生活中，肝癌与吃霉变食物有直接关联，特别是不要吃烂了的干果，因为一些干果如果烂掉了，例如黑瓜子烂了，里边就含有黄曲霉素。
有资料显示，黄曲霉菌主要滋生在玉米、花生、稻米和小麦等谷物中，人们很容易暴露于黄曲霉毒素，在一定的温度、湿度等条件下，很多食物容易被这些霉菌侵袭而污染黄曲霉毒素。
预防：熬夜伤肝。总是熬夜的人不仅是没精神，而且严重侵害健康。
喝含酒精的饮料一定要适量：喝酒多有损健康，肝癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。
结肠/直肠
和肛门癌
腌制食品易产生有害物质不能憋便
占肿瘤死因比例：城市9.71%农村6.23%
据辽宁省肿瘤医院肠二科主任马思平介绍，消化系统癌症有很多相似性，并与不良生活习惯有关。
现代人的饮食习惯“三高一低”即高脂肪、高蛋白、高糖食物，低纤维素食物，这种习惯最容易造成消化系统发生病变。
马思平表示，低纤维素即饮食精细，肉蛋较多，粗粮蔬菜瓜果摄入较少。纤维素是形成粪便的主要成分，摄入纤维素多，人体会产生更多粪便，刺激肠道蠕动排便；摄入纤维素少，粪便会在肠道存留时间长，粪便中产生的毒素会刺激肠壁导致癌症发生。
消化系统癌症高发与辽宁人爱吃烧烤、油炸、腌制食品有一定关系，这些食品本身是肉类高脂肪、高蛋白，制作后易产生有害物质。像腌制食品方法有害，最初腌制的几天亚硝酸盐会非常高，几个月后会降低，即使食用也应避免在腌制菜品初期。此外剩菜里亚硝酸盐也会较高，将吃剩饭剩菜当成习惯，也会增加消化道肿瘤发病几率。
预防：不能憋便。当肠道里的废弃物人为控制住不排，那么肠道只能将粪便里的水分吸干，再想排就干燥了，出现肛裂等情况，严重可导致直肠癌。
“三低一高”饮食，与“三高一低”相反，低脂、低油、低糖、高纤维饮食，多吃水果、蔬菜、全谷类食品、豆类及其制品，可以有效减少患结肠癌和直肠癌的危险性。
