铁岭市开展“年夜饭”市场专项检查

春节是家庭聚餐、朋友聚会的传统节日，随着时代的进步、社会的发展，越来越多的消费者选择在酒店订购“年夜饭”。为了适应新的食品安全监管形势、营造春节期间餐饮服务良好氛围，确保市民“年夜饭”吃得安全放心，铁岭市食品药品监督管理局于1月18日开始，协同银州区市场监督管理局在辖区内开展了为期一周的“年夜饭”食品安全专项检查。

此次专项检查以年夜饭承办单位为重点对象，重点检查餐饮服务单位是否存在无证、超范围经营情况，是否存在超负荷经营现象；食品加工制作工程是否规范；从业人员是否取得健康合格证明上岗工作；餐具是否消毒；有无违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等行为。

执法人员多措并举，严把“年夜饭”质量关。

一是实施备案登记管理，对“年夜饭”供餐单位实行备案登记，主要包括地址、联系人联系方式、订餐数量、承办时间、供餐人数和供餐模式等，细致掌握年夜饭预订情况，防止超负荷运转；二是强化食品安全“第一负责人”意识，约谈责任人，签订“责任书”，要求承办“年夜饭”的餐饮服务单位严格落实各项食品安全管理制度；三是突出重点，加强巡回检查，重点检查餐饮单位后厨卫生、餐饮具清洗消毒、仓库存储、食品采购验收、索证索票、人员健康、食品留样等情况；四是做好应急处置，保持投诉举报电话24小时畅通，保证第一时间受理和查处群众的投诉举报案件，预防食品安全事故发生。