鞍山市幼儿园实现“阳光厨房” 让家长更放心

在幼儿园接送孩子的等候区，家长们能够通过大屏幕对幼儿园食堂后厨的操作环节及卫生状况一目了然，或者通过手机就可以随时关注孩子一日三餐的安全状况。2015年4月以来，鞍山市全面实施餐饮单位“明厨亮灶”改造工作，目前已经使全地区大部分幼儿园幼儿园实现了“阳光厨房”。

“明厨亮灶”改造工程是2015年国家食品药品监管总局部署的重点工作，也是省政府推进的民生工程。旨在通过开放式厨房、透明玻璃隔断、视频传输等形式，将“后厨”展示给消费者和社会公众，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监管，督促餐饮单位诚信自律经营，推进餐饮服务行业全面升级改造和健康发展。学校、托幼机构食堂是食品安全监管的重要部位，鞍山市食药监局经过科学部署、深入调研，针对幼儿园的实际情况采取了有效措施，全力推进“明厨亮灶”工作：由于卫生防疫要求，家长无法进入幼儿生活区，因此尽可能采用视频传输的形式，将后厨操作间、洗消间等重点部位的视频监控展示给家长。在家长接送等候区设立大屏幕，或者采用手机远程视频的方式，让家长可以看到食堂后厨加工的实况视频，在公开透明生产的压力下，后厨工作人员在各个环节上自律意识比以前更强了。对幼儿园的食品安全进行全方位的监督，这既保障了家长的知情权，也加强了幼儿园与家长间的互信关系。截至去年底，鞍山市全地区共完成托幼机构食堂的“明厨亮灶”改造562户， 71％的幼儿园实现了“阳光厨房”，在省内第一个超额完成了省政府制定的“学校、幼儿园食堂30％的”改造目标。

2016年，鞍山市食药监局提早部署，继续全力推进“明厨亮灶”工作。各县（市）区已全面行动，全地区实现学校及托幼机构食堂“明厨亮灶”改造率100%的目标指日可待。学校及托幼机构食堂的“明厨亮灶”改造工作，使这一领域的食品安全有了更大保障，这种相互有效的文明监督，已经产生效应，“明厨亮灶”促进了幼儿园诚信经营和自我升级改造，将食品加工制作实时完整地呈现在家长眼前，这比任何承诺都更加有信任度和说服力。打造“阳光厨房”，孩子的家长们更放心、更安心。