锦州举办餐饮服务食品安全事故应急处置桌面演练

为探索新的监管体制下食品安全事故应急处置工作，检验和锻炼应急处置队伍，提高应对突发事故时的组织领导、协调配合、快速反应、应急处置能力，确保群众身体健康和生命安全。10月13日下午，辽宁省锦州市食品药品监管局在食品安全应急管理培训结束后，组织160余名来自全县（市）区的系统内应急人员进行餐饮服务食品安全事件应急处置桌面演练。

此次演练模拟某学校食堂多名学生因食用隔夜剩饭后陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，已送往医院进行救治，疑似食物中毒。区食品药品监督管理局接到紧急报告后按照相关程序迅速启动了Ⅳ级食品安全事故应急预案，展开救援调查行动。

演练以桌面推演的方式进行，整个桌面推演的情境分为6个部分，贯穿着事故接报、核实、应急启动、现场调查处置、样品采集、事故原因确定、维护稳定、新闻报道等环节。分别模仿食物中毒事故预案所应对的6个阶段。主持人首先展示每部分的情境，然后通过提问的方式引发讨论，每个情境讨论完成后，每个小组发言人总结和报告该组的讨论要点，评委根据各组讨论和回答问题的情况进行评分。

通过此次桌面推演，进一步提高了全省食药监管队伍食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，健全完善了应急工作机制，为及时发现和纠正应急工作中存在的纰漏，保障人民群众身体健康和生命安全积累了实战经验。