健康养生：以热制热 鲜汤解暑

　　炎夏，清凉的饮品是人们解暑的首选。但是，夏天喝一些特制的热汤也能起到解暑作用，并能及时补充人们流失较多的营养素。下面，赵利仁就给大家介绍两款适合夏季饮用的解暑热汤。

　　 鲫鱼茭白汤清热利湿解酒毒

　　选料配料：新鲜鲫鱼一两条、茭白一两根(大约150克)、葱、姜、蒜、香菜、油、盐、胡椒粉、味精、香油。

　　具体做法：将清理干净的鲫鱼放在微开的水中烫一下，随后捞出备用；茭白去皮，切成块或片，入水焯一下去草酸；在锅中放少许油，放入切好的葱姜蒜炝锅，随后在锅中填入适量的水，将鱼和茭白一起下锅；大火烧开3-5分钟后加入盐、味精、胡椒粉，少许的葱丝、姜丝、香菜段，再滴几滴香油即可出锅食用。

　　营养点评：鲫鱼的蛋白质含量很高，能增加身体的免疫力，同时能利水湿，鱼一般都是发物，但鲫鱼除外，如果有特殊情况不能吃发物，也可食用鲫鱼；茭白有很好的解湿热的作用，如果夏季喝了很多酒，尤其是白酒，吃些茭白可以解酒解毒。

　　 薏米炖鸭汤清热利水健脾胃

　　选料配料：薏米100克、鸭肉400-500克、适量葱、姜、盐、胡椒粉、少量红酒。

　　具体做法：将鸭肉切成小块，放入少量红酒，抓拌一下，放置片刻，随后放入水中焯一下；薏米用清水泡好备用；锅中备水，将鸭肉和薏米一起下锅；锅中放入五六片姜和少许葱，一起炖煮；待炖熟时放入少许盐、味精、胡椒粉调味即可，也可适当加些枸杞。

　　营养点评：薏米有健脾利湿的功效，鸭肉能滋阴清热、利水，两种食材搭配，能起到解暑消暑的作用，非常适合夏季饮用。