营口市局扎实开展2016春季学校食堂及校园周边食品安全检查工作

当前正值春季学校开学，为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，有效防控食物中毒事故发生，切实保障广大师生饮食安全，营口市食药监局集中力量在学生开学前一周至开学后半个月内对全市所有学校（含托幼机构）食堂、向学校提供的集体用餐配送单位进行全面隐患排查。

一是组织学校开展自查。积极指导学校食堂对库房内上学期置备的冰鲜肉类、半成品、蔬菜瓜果及食品添加剂进行全面清理；对各种食品加工设备运转情况全面检查。同时，开展食堂食品安全风险排查，及时发现并消除安全隐患。

二是突出重点开展检查。加强对学校食堂关键环节的控制和监管，严把人员健康关、食品进货关、食品贮存关、加工制作关、食品留样关，切实落实主体责任。严禁违规加工制作豆角，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁加工出售超过保质期限的食品。杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，对违法违规行为坚决严肃查处，防控学校食堂食品安全事故发生。

三是统筹兼顾齐抓共管。在开展专项检查的同时，继续推进学校食堂量化分级动态管理并根据监督检查实际情况进行“升降级”和“变脸”。指导学校按照要求开展“明厨亮灶”改造。同时深入开展“食品安全进校园”活动，加大对校园及周边食品经营者的法律教育，提升经营人员食品安全责任意识和守法意识。