营口局深入开展餐饮业质量安全提升行动

今年以来，营口市食药监局重点通过三项措施，深入开展餐饮业质量安全提升行动，全面提标餐饮监管工作。一是进一步推动重点餐饮企业严格落实主体责任。研究制定了《营口市食品药品监督管理局进一步推进重点食品企业落实食品安全主体责任实施方案》，将市直管理重点餐饮单位，盖州、鲅鱼圈重点旅游地区餐饮单位，其他县区的学校食堂及大包桌等385家重点餐饮单位列为重点监管单位。指导企业落实食品安全组织管理、食品安全从业人员管理及进货管理及记录等10项制度，严格落实企业主体责任，全面提升全市餐饮企业食品安全主体责任落实能力和水平。二是进一步开展餐饮服务环节明厨亮灶工程。继续推进社会餐饮单位和学校食堂明厨亮灶工程，截止到目前，我市规模以上餐饮单位805家，完成明厨亮灶工作694家，完成比例86.21%；学校食堂及托幼机构食堂909家，已全部完成明厨亮灶改造工作。三是进一步开展餐饮服务量化等级评定工作。合理划分事权，对餐饮服务单位实施风险分级管理。市局将风险等级较大的集体用餐配送单位、中央厨房、特大型餐饮服务单位划归市局直接监管，其他按辖区管理原则划归县区监管。各级监管机构坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，准确对各单位静态分值进行评定。截止目前，全地区餐饮服务单位7030家，完成本辖区持证餐饮服务单位量化分级7030家，量化等级评定率达100%。其中A级优秀261家；B级良好2824家；C级一般3925家。