辽宁学校食堂开展“明厨亮灶”工程

　　目前，辽宁省正在开展的“明厨亮灶”工程。截至6月20日，全省学校食堂开展明厨亮灶共1173家，占学校食堂总数14.7%。沈阳市开展明厨亮灶改造工程餐饮单位478家，其中学校342家。

　　据介绍，实施“明厨亮灶”工程，就是将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、食品库房等关键部位和重点环节，通过开放式厨房、透明玻璃隔断或视频方式展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，使消费者一目了然掌握后厨的管理情况，以接受社会各界的实时监督。