铁岭市局全面实施“明厨亮灶”工程

继去年学校食堂实施“明厨亮灶”工程先行示范工作以来，今年，铁岭市局根据省局统一部署，明确具体工作目标，将实施“明厨亮灶”工程作为全市餐饮服务监管工作重点，在全市范围内全面实施“明厨亮灶”工程。目前，全市餐饮服务单位“明厨亮灶”工作已全面展开。

铁岭市餐饮服务“明厨亮灶”工程主要采取了三种形式，一是对提供品种相对单一的小型餐饮单位，在现有基础上改造“亮化”食品处理区，建成开放式厨房，达到“明厨亮灶”的要求；二是使用透明玻璃隔断，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”；三是采用视频传输等技术，将“后厨”展示给消费者和社会公众。今年，铁岭市“明厨亮灶”工程工作目标是：年底全市90%以上学校(含托幼机构)食堂、40%规模以上社会餐饮单位（经营面积500平方米以上社会餐饮单位）实施明厨亮灶改造工作，让消费者吃的放心，吃的安心。