鞍山：办年货挑螃蟹 买“眼神好”的

　　作为餐桌上的美味，螃蟹一直颇受青睐，临近春节，价格较比去年同期有所下降。

　　目前市场上的河蟹每斤60―70元，飞蟹也差不多，每斤65―80元。去年这个时候每斤已近百元。

　　在超市里挑选螃蟹的市民杨军说，估计春节前几天还会涨价，准备现在买点过年吃，今年螃蟹的价格比去年便宜。

　　经营者马飞介绍，一般河蟹买母的，海蟹买公的。要吃蟹黄，雌河蟹黄比较好。要吃蟹膏，河蟹海蟹区别不大。挑河蟹，背壳要挑圆形的，海蟹挑梭形的。好的河蟹壳呈墨绿色，有光泽，体厚坚实，肚脐突出，螯足刚毛丛生，螯夹力大，口不断吐泡有声，翻倒可迅速翻回，爬行快，动作灵活。挑海蟹看新鲜度与肥瘦，用手掂量，手感沉重者肉质较好；腹部最好灰白色有光泽，腿及关节有力、有弹性，拉开后立即恢复；剥开脐盖，蟹黄或蟹膏凝聚者为好。

　　在市场上经营海产品的王先生介绍，挑螃蟹最简单的办法就是用手触一下螃蟹的眼睛，新鲜螃蟹会敏感地缩眼，同时口吐泡沫。也可以拽拽腿，要是螃蟹没被捆住，拽一条腿能提起来的比较好，如果是捆好的，按一下腹脐，越硬越好。