大连创建食品安全示范学校 家长用手机能看到后厨加工过程

　　为了保障学校的孩子吃得安全、健康，大连正在全力推进食品安全示范学校建设，中山区已率先完成明厨亮灶工程，全区80余所学校食堂全部透明可视，据中山区市场监管局工作人员介绍，目前正在打造的远程监控平台，可让家长通过手机看到学校食堂后厨。

　　位于中山区的东港第一小学是大连去年首批完成示范创建的学校。走进宽敞明亮的食堂，小到一瓶酱油、大到一袋面粉，从哪里采购、谁采购，全部实现了可追溯。餐厨垃圾如何处理，餐具消毒谁来负责，每道流程都有清晰的记录、签字。

　　中山区食品药品监督管理局介绍，成为食品安全示范学校，需要满足一系列严格标准，去年中山区4所学校通过验收，今年将力争15所学校达标，到2018年底，全区所有学校食堂都将完成创建。

　　明厨亮灶工程是大连食品安全示范校建设的一部分，目前，中山区已率先在全市实现了87所中小学小食堂全部透明可视，通过透明玻璃窗、隔断矮墙、视频显示三种模式，让师生在就餐时，实时直接地看到厨房食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品贮存等情况。

　　接下来，中山区将试点搭建远程监控系统平台，监管部门通过数据传输技术、远程监控系统，对学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等重点餐饮服务单位实施远程动态监控，家长可通过手机软件实时观看食堂加工画面。

　　除了让学校后厨进一步阳光化、透明化，中山区计划在本月底前率先在大连推广省食品药品监督管理局的“食品企业食品安全主体责任管理系统”，将学校食堂的原料采购、加工制作、消毒卫生等情况全部纳入该系统，监管部门可在线实时监督。