科普先行让马铃薯成为中国人饭碗里的主食

5月31日，中国农科院农产品加工研究所的专家走进北京汇文小学，送上了精彩的马铃薯主食化的科普讲座和由马铃薯加工而成的各种食品，一场文化+美食的盛宴让师生们感到今年六一儿童节更有意义。

在讲座现场，张泓博士深入浅出、生动有趣地向小学生们介绍了马铃薯的选择方法、去皮小窍门、营养价值和主食产品加工过程，以及我国居民谷类主食食物摄入和动物性食物摄入变化、居民营养与慢性病状况，同时希望同学们多注意营养健康、科学搭配荤素比例，做到15%的荤加75%的素，尽量少吃油炸食品。木泰华研究员介绍了目前我国薯类主食加工的现状、进展和目标方向，以及已研发生产的馒头、面条、米粉等6大系列156种产品，并建议把营养丰富的马铃薯系列产品作为日常饮食的一部分，争取每天摄入薯类50—100克。　　

在马铃薯主食展示区，马铃薯面条主食、米粉主食、复配米主食、冲调主食、儿童主食、杂粮主食及休闲系列产品80多个品种，让同学们目不暇接，引发了浓厚兴趣，试吃更让同学们兴奋不已、啧啧称道。

农产品加工研究所所长戴小枫告诉记者，马铃薯作为中国人饭碗里的新成员，要让全社会接受它、喜欢它、并作为主食之一，就要以“营养引领消费、消费指导生产”为理念，在加快推进马铃薯主食化研发的同时，加大马铃薯营养的科学普及，特别要从小学生抓起，帮助他们从小树立正确的营养观和消费观，拥有健康的体魄和美好的未来。