东北特色菜上飞机

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　　小鸡炖蘑菇

　　小土豆炖肉

　　常常乘坐南航北方分公司航班的旅客，在飞机上提供餐食服务时，常听到空中乘务员会问：“请问您需要鱼肉饭，还是牛肉面？”很多旅客吐槽说：“怎么总是这两样！”7月22日，记者从南航北方分公司获悉，该公司从沈阳出港的国内航班上已经配上了“小鸡炖蘑菇”，随后，还将陆续推出“豆豉辣椒炒五花肉”、“小土豆炖肉”等极具东北地方特色的餐食。

　　当日，记者专程来到南航沈阳北方航空食品有限公司，实地探访了航空餐食的制作过程。没想到，进航空食品的后厨跟坐飞机一样，也是要经过“安全门”接受严格安检。记者还换上了专用的白色制服，戴上帽子和口罩，严防对后厨造成污染。制作航空食品的后厨工作区域划分是非常严格的，热食、冷拼、面点、饭煮、组装等都有独立的空间，都有严格的操作程序和卫生标准。

　　在这里，记者见到了食品公司总厨师长张翅，他介绍“小鸡炖蘑菇”时说：“这份餐食选用三黄鸡腿肉为主料，佐以迄今为止仍无法人工培育的野生菌榛蘑炖制，肉鲜嫩、菌芳香、色厚重、汁浓郁，就着东北白米饭，回味无穷。”

　　沈阳日报、沈阳网记者李海英

　　通讯员任雪姣、李天骄李浩摄