沈阳市面5种“九九草莓”啥样才好吃？
记者对市场上出售的不同价位草莓进行糖度检测-本组图片由华商晨报掌中沈阳客户端记者蔡敏强摄
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本报讯(华商晨报掌中沈阳客户端记者王丽娜赵威)现在正是吃草莓的时节，可面对市面上五花八门的“九九草莓”，您知道啥样的好，啥样的甜吗？
3月23日，本报记者随机购买了市面上5种“九九草莓”发现，除了外形、颜色、口感的区别之外，使用糖度仪测试后，价格越高的草莓甜度真的越高。
专家提醒，除了甜度之外，市民在购买草莓时还要注意“看、摸、闻、尝”，以保证自己购买到的是真正的九九草莓。
市民张先生的儿子今年4岁，因为又到了吃草莓的季节，他买菜时准备给孩子买一些。
“我在市场买的时候才发现，九九草莓太多了，我也不知道哪个甜哪个好啊？”张先生说，之前听人说很多大个的草莓都打了激素，用了膨大剂让草莓体积增大，给孩子买草莓的时候真是很难选择。
3月23日，记者随机在沈阳的水果批发市场、大型水果超市、大型综合超市分别购买了5种草莓，他们都被冠名“九九草莓”，除了长相不同之外，价格也相差甚远。
记者发现，市面上卖的九九草莓，卖家在销售时均统一口径：“放心吃吧，纯九九草莓，不甜不要钱。”
一位卖家告诉记者，现在沈阳市面上市民能购买到的九九草莓，虽然卖家都说产地是丹东，但事实上只有一部分是丹东九九草莓，普遍价格较高而且大小均匀，还有很大一部分来自沈阳周边的大棚、采摘园。很多种植户都会选择种植丹东九九草莓这个品种，因为沈阳和丹东的土壤不同，所以出来的草莓自然不一样。
那么，市面上的草莓到底啥样的好呢？昨日，记者分别将5种草莓编号，送到了沈阳市沈北新区一个甜度化验室。
甜度高的草莓表面坑较深
实验
检测人员对草莓汁进行糖度检测
试验物品：1~5号5种九九草莓、一台榨汁机、一台糖度测试仪、5个装草莓的托盘、5张写有编号的白纸、用于每次实验时清洗榨汁机的清水。
地点：沈阳市沈北新区某化验室
时间：昨日15时40分持续近20分钟
过程：记者使用榨汁机将五种草莓分别榨成草莓汁，为了测试结果的准确，每个样品的草莓在榨汁之前，记者将榨汁机里面进行彻底清理，避免造成草莓汁混合的情况，影响测试结果。
榨汁的过程中，记者发现，3号和5号草莓出果汁的速度较快，而其他三种出果汁的速度相对慢一些，而且大量的果肉被喷出，流入果肉箱。
倒入量杯后，5种草莓汁均超过了100毫升，随后分五次使用糖度测试仪，测试五种样品的甜度值(含糖量)。
样品外观价格口感甜度值
(含糖量)
草莓一号形状不规则，颜色深浅不一17.8元每盒甜中带苦，口感发涩7.85%
草莓二号颜色红润，个头较小10.18元每盒有异味，口感硬而不甜7.90%
草莓三号颜色发白，坑深较硬22.8元每盒口感软甜，香气扑鼻8.66%
草莓四号颜色不均，坑较浅9.9元一斤个别空心，闻着香，吃着不甜8.59%
草莓五号坑深红润，大小均匀50元一箱(4斤)实心儿，鲜甜8.75%
测试结果：三号草莓和五号草莓甜度较高，价格也是相对比较贵一些。
光照和昼夜温差影响草莓甜度值
分析
昨日，记者独家采访了辽宁草莓科学技术研究院院长王春花，为市民解开了其中的谜底。
王春花介绍，市面上热销的九九草莓，其名字的由来是1999年丹东从日本首次引进的草莓品种，后来习惯叫做“九九草莓”，目前，“九九草莓”在全国草莓种植区为主栽品种，辽宁本地除了丹东东港大面积种植“九九草莓”，沈阳周边新民、苏家屯等地也有农户种植“九九草莓”。
据分析，品种相同的九九草莓甜度测试结果不同，主要有两方面原因造成。
原因一：草莓种植区域地理位置不同，气候有差别。其中，光照和温度的不同会造成草莓甜度不同，光照充分，昼夜温差大的区域，种植的草莓口感相对较甜。
原因二：种植草莓管理水平不尽相同。一般情况下，草莓种植一个星期浇一次水，如果采摘时间与浇水期仅相差1~2天，采摘的果实中含水量较多，会降低草莓的甜度。
而对于甜度值，沈阳某饮料产品代理商说，以碳酸饮料可乐为例，一般甜度值在5%以上，一瓶450毫升可乐含糖量相差0.9%，计算后差不多相当于多喝了50毫升可乐。
正宗“丹东九九草莓”
种子凹陷进坑里
咋选草莓
辽宁草莓科学技术研究院院长王春花透露，根据业界掌握的情况，目前，在水果市场，一些商贩用普通草莓冒充“丹东九九草莓”销售卖高价。市民如何才能买到正宗的“丹东九九草莓”？辽宁草莓科学技术研究院专业人士为市民支招。
1.看九九草莓个头比较大，外形是鸡心状，果实形状比较规整，畸形果少。正宗的丹东九九草莓外表光泽比较亮，为亮红色，花蒂窄且上翘、尾部略微凸起，不容易上手，手按到哪里，哪里容易出现痕迹；普通大棚草莓硬度高，手碰不易留痕迹，果实颜色较浅，多为暗红色。
2.摸正宗九九草莓种子是完全凹陷进表面的小坑里的，摸上去不会有凸起的感觉，而且表皮光滑亮泽，没有绒毛。
3.闻正宗的丹东九九草莓成熟后，会有一股扑鼻的自然清甜香气；普通大棚草莓的香气不足。
4.尝正宗的丹东九九草莓口感偏软，口感甜，汁水充沛；普通大棚草莓口感偏脆，口感偏酸。
4月“新果”价将比
去年上涨一成
市场预测
根据辽宁草莓科学技术研究院的最新统计数据，今年一季度，草莓产量在15万吨左右，产值30亿元，其中90%外销。今年一季度，丹东东港草莓种植基地草莓产量有所下降，在供不应求的情况下，草莓价格较去年同期上涨一成左右。进入4月，丹东九九草莓“二茬果”将大批上市，价格将比去年同期上涨一成左右。
“牛奶”草莓无牛奶
专家释疑
连日来，不少市民向本报记者反映，在市场上看到牛奶草莓和巧克力牛奶草莓销售，但是购买后，并没有吃出牛奶和巧克力的味道，不少市民担心，这些名字古怪的草莓可能是转基因产品。
王春花表示，市场上的“牛奶草莓”和“巧克力牛奶草莓”多是商家玩噱头，国内市场销售的草莓并无转基因品种。牛奶草莓并非用牛奶浇灌，只是这种草莓口味甜，多为章姬品种的草莓，该品种从日本引进。
另据透露，辽宁本地市场销售的草莓多产自本地，并无进口高档草莓产品。
华商晨报掌中沈阳客户端记者王丽娜赵威
