他做十年团圆饭 没给自家烧过一顿（图）
香滑鲈鱼球、烧鹅、腊味糯米饭、什锦八宝冬瓜盅……当这些粤式美味珍馐端上别人家的团圆饭桌时，已然忙碌了大半天的大厨谭海看着食客们推杯换盏，心中难免一丝失落，这是他第十个离家在外的中秋节。“都习惯了，越是过年过节，我们就越忙，给别人烧了那么多顿团圆饭，自己家的团圆饭我一顿都没做过。”谭海说。
谭海是新尼金桂轩酒店的一名粤菜主厨，是个地地道道的广东人，来沈阳已经10年了。“选择做一名厨师的时候，我就做好了别人过节我忙碌的准备。”谭海告诉沈阳晚报、沈阳网记者，逢年过节，特别是像中秋节、春节这样的团圆节，越来越多的人会选择在饭店订一桌团圆饭，来饭店的人越多，他们就越忙。“这不，今年中秋节，我就订出去了10桌团圆饭，从早上就开始备菜。”谭海说，“晚上来吃饭的人比较多，这一忙，估计回家也要快半夜12点了。”
谭海告诉记者，他已经习惯了没有家人在身边的中秋节，当厨师后的每个中秋节，几乎都是在饭店过的。“几年前我把妻子和孩子接来沈阳，可我没有一个节假日是陪他们一起过的，说来还真挺惭愧的。”谭海说，“我在饭店做着别人家的团圆饭，可这么多年，妻子和孩子都没吃过我做的一道菜，更没一起吃过一顿团圆饭。”忙过了节假日，谭海也有短短的假期能回到广东老家，可回到家的他也没机会烧菜给家人吃。
谭海坦言，这么多年学过那么多道色香味俱全的粤菜，可他最爱的还是妈妈烧的白切鸡，每次回家都一定要吃，虽然味道寡淡，但对他而言，那就是家的味道。“自己永远烧不出妈妈的味道。”谭海说。
谭海告诉记者，他从业多年，现在也带徒弟了。在饭店厨房里，有3名来自广东的厨师，26岁的郭光美是他最得意的徒弟。“小郭背井离乡一个人在沈阳学厨，父母和女友都在老家，看他想家的时候，我也能想起我年轻的时候，离家在外，都不容易。”谭海说，“虽然大厨看起来很轻松很光鲜，可实际上是个苦差事，我孩子长大了，我真心不想让他走上厨师这条路。”
这么多个团圆节，都没尝过自己家团圆饭的味道，后悔吗？谭海坦言，的确有些愧疚，但并不后悔，特别是看到自己做的菜端上别人家的团圆饭桌，看到大家喜笑颜开地品尝着菜肴聊着天，就特别有成就感。
沈阳晚报、沈阳网记者唐心萌文并摄
