价格相差37倍营养指标差距不大

　　本报讯辽沈晚报、聊沈客户端记者董丽娜报道尽管价格最多相差37倍，但营养指标差距不大：天价鸡蛋营养指标并非最高，2.29元一斤的鸡蛋营养指标也不低。

　　沈阳市消费者协会发布的25款鸡蛋样品的比较试验结果同时显示，消费者关注的镉、滴滴涕、六六六、总汞、五氯硝基苯、铅6项安全指标均未检出问题，所有安全指标全部符合国家标准。

　　25款鸡蛋

　　均未检出农药残留

　　此次比较实验的样品由消协工作人员以普通消费者身份在万象城、大润发等超市购买，平均价格每500克从2.29元到87.25元不等，包括普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、山鸡蛋、初产蛋、绿色鸡蛋、农家鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋、有机野山鸡蛋等共计25款。

　　比较试验依据GB2763-2014标准对老百姓比较关注、鸡蛋中容易被检测出来的镉、滴滴涕、六六六、总汞、五氯硝基苯、铅指标进行检测，25款样品的6项安全指标均未检出问题，样品全部符合国家标准。

　　每斤87.25元天价鸡蛋

　　营养价值并非最高

　　比较实验依据GB2762-2012对鸡蛋的10项营养指标进行检测发现，25款鸡蛋营养成分含量略有差异：蛋白质最高含量为14.6g/100g，最低为11.3.g/100g，相差3.3g/100g；碳水化合物含量最高为1.6g/100g，有三个鸡蛋样品每100g不含碳水化合物；脂肪含量和能量差异不大，脂肪含量最高为11g/100g，最低9.1g/100g；能量最高值为650kJ/100g，最低值为585kJ/100g。

　　本次比较试验涉及钙、镁、钾、钠、硒和锌6种微量元素。钙元素含量最高值91.93mg/100g，最低值57.75mg/100g；镁元素含量最高值28.78mg/100g，最低值为8.99mg/100g，相差2倍多；钾元素含量最高值为175.73mg/100g，最低值为124.05mg/100g；硒元素含量最高值29.1μg/100g，最低值为16μg/100g；锌含量最高18mg/100kg，最低为9.8mg/100kg；钠含量最低值117.22mg/100g,最高为154.52mg/100g。

　　此次比较试验中，鸡蛋样品价格相差较大，平均每500克价格从2.29元到87.25元不等，相差37倍。但从比较试验结果看，价格相对较高的鸡蛋其营养指标并非最高，而每500克2.29元的普通鸡蛋营养指标也不低。

　　消费提示

　　买鸡蛋勿盲目追高价挑鸡蛋别苛求个头颜色

　　沈阳市消费者协会提示，通常来说，温度在2℃-5℃时鸡蛋的保质期为40-60天；在15℃以下保质期为30天左右；夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期仅为7-10天。因此，市民在购买鸡蛋时要注意查看生产日期、保质期等信息，散装鸡蛋不要一次性购买太多，不要长期存放。购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，保障鲜鸡蛋的安全和营养。

　　在挑选鸡蛋时，有些市民以鸡蛋个头大小一致、蛋壳颜色一致、蛋黄是红心为标准。沈阳市消协提示，由于产蛋母鸡的品种、喂养饲料、养殖环境等方面的差异，每只鸡产出的鸡蛋不完全相同，即使是同一只母鸡不同时期产蛋也会有所不同，建议消费者在挑选鸡蛋时结合自己需求，合理购买。

　　很多消费者认为价格较高的土鸡蛋、笨鸡蛋等与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值；有的消费者认为鸡蛋越贵越好。市消协表示，此次比较试验结果及相关研究结果表明，土鸡蛋、笨鸡蛋等鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似，所以消费者不要盲目推崇高价鸡蛋，要根据需要科学选择。对于有些消费者喜欢吃生鸡蛋的习惯，市消协称，吃生鸡蛋易患传染性疾病，如沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵；生鸡蛋中抗胰蛋白酶抑制消化作用，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收；生物素缺失，引起消化不良和营养物质缺乏。因此建议消费者尽量不食用生鸡蛋。