健康养生：带壳坚果营养标签有啥不同

　　瓜子、开心果等带壳坚果，标签上的营养成分含量是按照可食部分(即去壳以后)进行计算的。按照我国食物成分库的数据，开心果的可食部分约占总量的80%，也就是说一袋100克开心果，能吃的果仁部分大约有80克。而瓜子的可食部分含量所占比例则要低一些，约为总量的50%左右，花生和松子的可食部分约为70%，栗子的可食部分约为80%。

　　因此，如果你买了一袋100克的开心果，看到上面的能量为每100克2200千焦，并不是吃完这一袋就吃进去这么多热量，而是要乘以80%，为1760千焦。

　　除了瓜子、开心果等坚果类产品，还有一些食物中带有皮、骨或者籽等非可食用的部分，营养成分表中标注的也仅是可食部分中的量。