健康养生：“辟邪”艾草也能吃你知道吗？

　　端午时节，根据传统民俗，很多人会在家门口挂上一些艾草，以避邪驱瘴。其实，端午前后空气潮湿、气候闷热、蚊虫繁殖，而艾草的气味芳香清新,能祛除毒气、除污浊、净化空气、驱蚊虫。所以，就保健角度来讲，这种传统的民俗还是很不错的。

　　北京营养师协会理事熊苗介绍，艾草除了上述功能，还是一种药食两用价值很高的食物，它对虚寒性出血及腹痛、女性虚寒月经不调、腹痛，均有较好的食疗作用，可以说是一种温经、通络、祛湿的好食材。今天就给大家介绍几种艾草的制作方法。

　　 香艾团肉圆

　　把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

　　 艾叶煲嫩鸡

　　嫩鸡一只切块放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡，食之有一股浓香。

　 　香艾煎鸡蛋

　　艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。增进食欲，令人开胃。

　　 艾叶薏仁粥

　　艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内。鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食。