健康养生：以热制热 汤羹更解暑

　　在食欲不振、主食摄入量不足、消化能力减弱的夏天，可以适当多喝一些汤羹更解暑。

　　 莲子鸡心汤解暑静心

　　推荐人：范志红 中国农业大学食品学院博士

　　推荐汤品：莲子鸡心汤

　　原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子2把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。

　　做法：鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加4小碗水，煮开后去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲1小时，加入木耳，再加入盐，继续煮10分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。

　　营养点评：这个汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，夏天多吃冷饮和瓜果后往往胃部发凉，可以在汤中多加一点姜片，温暖肠胃，会感觉到很舒服。

　　 大米绿豆汤清热解毒

　　推荐人：杨力 中国中医科学院教授

　　推荐汤品：大米绿豆汤

　　原料：绿豆300克，大米50克，冰糖适量。

　　做法：将绿豆及大米洗净，放入高压锅中，加水2000毫升左右，煮沸10分钟左右加入冰糖即可食用。

　　营养点评：绿豆的功效为清热解暑、止渴利尿、消肿止痒，解食物中毒。夏天喝绿豆汤，能有效清暑、益气、止渴，还能维持因出汗多可能遭到破坏的水液电解质平衡。所以，绿豆汤是体力劳动者以及在夏天特别容易出汗的人的最佳饮品。

　 　冬瓜荷叶汤生津止渴

　　推荐人：王彤 北京市中医药管理局研究员

　　推荐汤品：冬瓜荷叶汤

　　原料：冬瓜500克，新鲜荷叶一张。

　　做法：将荷叶清洗干净，切成丝，然后把冬瓜去皮、去瓤及籽，切成块状，再把荷叶和冬瓜一起放入汤锅中，加5碗水，先用大火煮沸，之后再改用小火熬煮一会儿，煮好之后，再放入食盐等调味品即可饮冬瓜汤，吃冬瓜肉。

　　营养点评：冬瓜，性味甘淡，凉，利水消痰，清热解毒；荷叶，性味苦涩，平，清暑利湿，二者搭配，可以清热解暑，利尿除湿，生津止渴。