家里冰箱勤清理 冷冻肉别超3个月

　　昨日，沈阳晚报、沈阳网记者获悉，沈阳市食品药品监督管理局将对沈阳市场走私冷冻肉品和冻品市场进行专项整治，该行动将持续到明年1月。 对于百姓居家，冰箱内的冷冻肉有没有保质期？食品专家建议，最好别超过3个月。

　　市场：

　　严查冷库防止“僵尸肉”上桌

　　据了解，市食药监部门此次整治行动的重点，是检查2014年以来冷库承储的冻品来源、数量和销售去向。对沈阳市所有的冷库，冷库内储存冻品的产地、来源、质量证明文件，入库时间、数量、出入库记录台账、冻品标识标签、摆放规范程度等内容进行排查。同时，2014年以来曾承储、购买、销售过来源不明冷冻肉品的生产经营者，要在7月底前向所在县级食品药品监管部门主动报告有关情况。

　　居家：

　　冰箱内的冷冻肉别放太久

　　市场上的冷冻肉有人监管，很多市民想到了存放在自家冰箱内的冷冻肉。“前几天翻冰箱，发现过年时买的肘子、猪蹄还冻在冷冻室里。瞅那颜色有点不对劲儿，扔了又可惜。”市民张大姐说。

　　因为肉类和蔬菜不一样，经过冷冻的肉品看不出是否变质，自己也拿不准冷冻肉的保质期是多久。“菜叶蔫了或变质用肉眼就能看出来，解冻的冷冻肉从外观上看没什么区别。”

　　张大姐的担忧不无道理，现行的国家标准对冷冻肉的保质期并没有明确要求。昨日下午，沈阳市食品专家表示，如果存放冷冻食品的冷库温度保持在零下18℃，一般来说，冷冻食品可存放两年左右不会变质。但由于市民家中的冰箱使用频率频繁，冰箱冷冻室的温度很难达到零下18℃，专家建议，冷冻的肉类在自家冷冻室的存放时间最好不要超过3个月。同时，经过解冻的冷冻肉类尽量不要再次冷冻储存。

　　食品保存温度有讲究

　　绿叶菜：为了保证叶绿素不被冻坏，绿色蔬菜的保存温度应在0℃以上。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜：适宜存放的温度为0℃。

　　土豆：适宜存放的温度为2℃-4℃，高于此温度，土豆将会发芽。

　　黄瓜、茄子、西红柿：适宜存放的温度为7℃-10℃，低于此温度，食物会不新鲜、甚至腐烂。

　　西瓜：适宜存放的温度为8℃左右。

　　剩菜：适宜存放的温度为4℃以下。

　　鱼：适宜存放的冷藏温度为零下3℃，冷冻温度在零下15℃-零下20℃之间，但时间不要太长。

　　肉：适宜存放的温度为零下18℃。

　　沈阳晚报、沈阳网记者方月宁