全省千余家学校食堂实现“明厨亮灶”

　　8月27日，记者从辽宁省餐饮服务明厨亮灶监管现场工作会上获悉，截至目前，全省已有1325家学校食堂实现“明厨亮灶”，占学校食堂总数的16.6%。

　　“明厨亮灶”工程就是将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、凉菜加工等重要环节通过透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、电子显示屏、隔断矮墙等方式展示给消费者，实现阳光操作。

　　学校食堂是群众关注的热点，也是我省食药监部门监管的重点。因此，我省的“明厨亮灶”工作率先从学校食堂抓起。据悉，到今年底，全省将有30%的学校食堂实现“明厨亮灶”。

　　省实验学校食堂是较早实现“明厨亮灶”的学校食堂之一。现在学生和家长能够直观地看到后厨的环境卫生状况和切配烹饪、面点制作等各种食品操作场所的工作状况。一位学生家长表示，通过录像每天可以看到孩子吃得安不安全、卫不卫生，放心多了。