放行2000多头注水猪 协检员获刑

　　作为新民市大民屯动物卫生监督所的协检员，65岁的赵某某因帮屠宰场非法牟利落入法网。近日，法院发布判决显示，赵某某将为此承担刑事责任。

　　 2000多头注水猪过检合格

　　新民男子赵某某现年65岁，自2007年起担任新民市大民屯动物卫生监督所驻大民屯屠宰场的协检员。虽然名为“协检员”，但是赵某某同时履行着检疫员和协检员的双重职责。

　　按照相关规定，赵某某在检疫生猪时，应将健康的生猪引入待宰圈静养6个小时。他需要在此期间巡查检疫，如果这些生猪健康，他才可以开具准宰通知书以及检疫合格证。

　　但从2012年开始，赵某某在负责生猪检疫期间，为了让大民屯屠宰场获利，他的检疫工作开始松懈了。货主史某、卢某某送到屠宰场2000多头注水猪，他打算利用这个机会为屠宰场多赚点钱。

　　赵某某明知是注水猪，他未按规定走检疫程序，也没有向主管部门通报，直接为这些生猪下达了准宰通知书以及检验合格通知书。

　　 40万斤注水肉变“放心肉”

　　就这样，2000多头注水猪拿到了检疫合格证，被屠宰后打着“放心肉”的幌子销往市场。

　　借此机会，赵某某少开了检疫票据，每头生猪还多收了现金0.5元的检疫费，为屠宰场赚了一笔钱。可他并没有考虑到，按照每头生猪重量为200斤计算，就是40万斤问题猪肉流向了老百姓的餐桌。

　　不久，卖注水猪肉的货主史某、卢某某罪行败露，协检员赵某某也因此落网。目前，货主史某已死亡，而卢某某则另案处理。2014年4月，赵某某被取保候审。

　　法院审理认为，被告人赵某某身为对生产、销售伪劣商品行为负有追究责任的国家机关工作人员，徇私舞弊，不履行法律规定的追究职责，情节严重，其行为已构成放纵制售伪劣商品犯罪行为罪。

　　近日，法院发布的一审判决显示，被告人赵某某被判处有期徒刑二年，缓刑二年。

　　 业内说法

　　 100斤猪肉最少注水10斤

　　一位不愿意透露姓名的猪肉经营者介绍，注水猪肉比非注水猪肉的批发价格要便宜，在零售市场上价格占据优势，这给一些正规肉摊的经营者带来很大冲击。

　　通常情况下，一头活猪要经过连续三次注水才能达到圈内公认的“最佳效果”。对于具体的注水量，一般情况下，100斤猪肉注水量最少为10斤。

　　至于给猪注水的水质如何，他表示：“并不干净，为了挣钱，他们还会考虑这些？”

　　 专家说法

　　 注水肉可能携带病菌

　　根据沈阳市定点屠宰管理办公室文件显示，经过注水的肉品为假冒伪劣肉品，食用该肉品对身体健康构成潜在危害。

　　辽宁大学科技处处长刘宏生表示，如果生猪被注入的水质不干净，那么携带病菌的水进入猪的胃肠道，在屠宰过程中污水对肉质侵染，人们食用就会对身体产生不利。

　　 帮你支招

　　 如何鉴别注水猪肉？

　　1.看色泽：合格的猪肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；而注水肉肌肉看起来较肿胀，切割后切口流出大量淡红色血水。

　　2.试黏度：合格肉用手按住肌肉几秒钟后应有黏连的感觉；而注水肉有明显的水滑感。

　　3.闻气味：合格肉具有正常鲜猪肉气味；注水肉则较正常鲜猪肉味淡，因放血不完全还会带有酸味或血腥味。

　　4.观解冻：正常冻肉在解冻时也会有水渗出，但不会太多。注水肉在砍开后可见有碎冰块和冰碴溅出，肉解冻后，还会看到有许多渗出的血水。记者白爽