沈阳的餐饮单位将陆续安装明厨亮灶智能设备

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沈阳市食药监局工作人员介绍，通过这个智能设备，客人对饭店后厨情况一目了然。胡婷婷摄

　　饭店有没有营业执照?后厨是否干净?肉菜是否新鲜?来源是否正规?饭店废弃物是如何处置的?以后去沈阳的饭店吃饭，市民可以通过饭店内的明厨亮灶智能设备进行查询，如果发现有违法违规行为，也可以通过智能设备找到负责此饭店的执法人员进行投诉。

　　昨日，沈阳市食品药品监督管理局开展餐饮业食品安全质量提升工程，“明厨亮灶”改造工程被列为重点工作。而在浑南区浑南三路上的一家饭店内，一进门就能看到一个大的电子屏幕，通过这个设备，客人对饭店后厨的情况一目了然。

　　“这两个摄像头都是安装在后厨里面的，工作人员怎么洗菜切菜的，厨师是怎么炒菜的，通过这个智能设备都可以看到实时的画面。”沈阳市浑南区市场监督管理局的工作人员介绍。除了能够看到后厨实时画面，智能设备还能查询很多饭店的其他信息。其中，食材追溯可以查询到所有肉品、菜品、奶制品等食材的来源、生产日期、上货时间以及供货方的信息和电话，“通过这个，市民就可以看到这个饭店的蔬菜新鲜不新鲜。”

　　此外，餐饮单位的营业执照、经营许可证信息、工作人员的健康证信息也都全部传入这个智能设备中，市民不需要再让商家提供，主动就可以看到。

　　“以前，市民想了解这些情况都得让商家出示，顾客也觉得麻烦，就不查看了。现在通过这个智能设备，所有信息一目了然，更加方便市民参与监督”，工作人员介绍。

　　目前，浑南区市场监督管理局已经陆续在浑南三路的30家饭店内安装了这样的“明厨亮灶”智能设备。

　　年底前，全市所有的学校食堂将全部完成“明厨亮灶”的改造，安装智能设备。主要商业街区、大型城市综合体、城市一二级马路、商业网点相对集中的三四级马路、特色餐饮一条街、旅游景区、车站及其周边等作为重点区域，安装智能设备，通过滚动播放让消费者看到后厨情况、了解饭店上货情况以及量化等级。