80后美食达人教你动手做美食

蔬菜饼、翡翠鸡蛋卷、拔丝地瓜、一锅出，这四道菜一个小时的工夫就做好了，你信吗？反正我是信了。

昨日，本报“社区一小时”栏目走进兴顺街道建北社区，辽沈晚报记者与社区里的热心读者共同见证了“奇迹的时刻”……

上午10时活动正式开始，我们的美食达人闫禄从家里带来了她事先准备好的各种食材和工具，系上围裙就开始忙碌，风范比大厨毫不逊色。

“做拔丝地瓜油温不能太高”，“焯菠菜如何不让营养流失”……80后美食达人闫禄开始跟大家分享做菜的经验。

蒋阿姨今年已75岁，耳不聋眼不花，老人家早有准备，“我就上台打下手，看看有啥秘方。”

两人先从无水焯菠菜拉开了本次活动的序幕。别看焯菠菜这个简单的工序，里边的讲究还真不少，我们的热心读者七嘴八舌地说：“焯菠菜得放盐，能去除草酸。”“对，不光去草酸还能减轻菠菜的苦涩味儿。”闫禄说：“大家说的都对，但是你们在家里焯菠菜的时候，虽然把草酸去除了，但是营养也都顺着焯菜的水流失了，今天我就教大家一个无水焯菠菜，既能去除草酸又不流失营养。”闫禄麻利地将事先洗好的菠菜下入锅中，在菜叶上撒上少许盐，盖上锅盖，不时地晃动锅底，不一会儿菠菜就焯好了。

接着闫禄又摊了一张鸡蛋，将焯好的菠菜卷入鸡蛋中，放上蚝油，再在鸡蛋上撒上芝麻，一道可口的翡翠鸡蛋卷就做好啦。在场的读者们都惊叹，菠菜还能这么吃啊，真是既美观又美味。

最后的压轴大菜“一锅出”隆重登场了，闫禄把肥瘦相间的肉放入刚刚做拔丝地瓜炒糖的锅里，把肉拌匀，再放入芸豆土豆，上面又摆上一条鲫鱼，香菇肉盒，做成玫瑰花形的小花卷……“凡是你能想到的都可以放入锅内”，20分钟后，见证奇迹的时刻到了，很多美味果然一锅出了。在严寒的冬季，大家围坐在一起分享着可口的美食，像家人一样其乐融融。

闫禄果然在一小时内完成了四道大菜，令在场的读者们心服口服，“做菜真是门学问，以后有时间还要跟小闫多学习啊。”辽沈晚报、聊沈客户端记者 计一雪 王勇

本报“社区一小时”栏目走进沈阳市兴顺街道建北社区，80后美食达人闫禄（右二）开始跟大家分享做菜的经验。辽沈晚报、聊沈客户端记者 白琳 摄