学校食堂改造建开放厨房

　　本报讯记者赵铭报道3月3日，记者从省食药监局了解到，为切实保障广大师生饮食安全，我省将开展春季学校食堂食品安全检查工作。据悉，检查将与“明厨亮灶”工作相结合，努力在今年底实现全省学校食堂“明厨亮灶”改造率达到30%。“明厨亮灶”改造主要有三种形式：一是对提供品种相对单一的小型餐饮单位，在现有基础上改造“亮化”食品处理区，建成开放式厨房，达到“明厨亮灶”的要求；二是使用透明玻璃隔断，使后厨成为消费者可直接看到的“透明厨房”；三是采用视频传输等技术，将后厨展示给消费者和社会公众。

　　学校食堂作为今年省食药监局的抽验重点场所，我省将加大抽检力度，把学校食堂的量化分级动态管理将作为监督检查的重点对象，严格根据检查实际情况对学校食堂进行升、降级。