学校食堂改造建开放厨房
04.03.2015 17:59
本文来源: 辽宁频道
截稿时间:昨晚9时
地点:沈阳市
3月3日,记者从省食药监局了解到,为切实保障广大师生饮食安全,我省将开展春季学校食堂食品安全检查工作。据悉,检查将与“明厨亮灶”工作相结合,努力在今年底实现全省学校食堂“明厨亮灶”改造率达到30%。“明厨亮灶”改造主要有三种形式:一是对提供品种相对单一的小型餐饮单位,在现有基础上改造“亮化”食品处理区,建成开放式厨房,达到“明厨亮灶”的要求;二是使用透明玻璃隔断,使后厨成为消费者可直接看到的“透明厨房”;三是采用视频传输等技术,将后厨展示给消费者和社会公众。
学校食堂作为今年省食药监局的抽验重点场所,我省将加大抽检力度,把学校食堂的量化分级动态管理将作为监督检查的重点对象,严格根据检查实际情况对学校食堂进行升、降级。
本文来源: 辽宁频道
04.03.2015 17:59
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