加强调查研究出台餐饮服务食品安全监督检查表有效减轻基层监管负担

在省局领导调研及飞行检查中，发现基层餐饮服务环节监管过程中使用量化分级、风险分级、日常监管等多套执法文书，填写复杂、工作量较大，影响了基层执法效率。按照省局党组加强调查研究的工作要求，为有效减轻基层监管负担，提高监管效率，出台了《餐饮服务食品安全监督检查表（试行）》。表格整合过程中，我们深入开展调查研究，从应不应该整合、可不可以整合、具体如何整合的角度深入分析整合餐饮服务环节监管表格的必要性。按照国家总局“可对相关表格进行细化补充”的基本要求，对监管表格进行了有效整合。根据许可底数及风险分级确定的监管频次测算，表格整合后，每年将减少基层监管人员填写执法文书64至85万份。

一是减少表格数量，内容有机整合。 将国家总局制定的涉及餐饮服务量化分级、风险分级、日常检查等三类检查事项的6张检查表格进行了有效整合。整合后，监管部门可采用《餐饮服务食品安全监督检查表（试行）》同时开展上述三项工作。

二是减少检查条款，细化检查内容。 将原餐饮服务量化分级、风险分级、日常检查涉及的118条检查内容，整合为65条检查内容。并参照《餐饮服务食品安全操作规范》相关内容，对每条检查内容进行了可操作性的详细描述。使监督检查人员可按照检查要点，对检查内容逐条开展检查，并对每一条结果进行评价。

三是减少检查记录时间，极大提升监管效能。 《餐饮服务食品安全监督检查表（试行）》检查问题记录方式，采取在检查要点中直接用圈线标注形式，无需对问题进行详细记录，极大减少了日常监督检查记录时间。经测算，可节省检查记录时间约20分钟，极大提升监管效能。

四是强化监管信息公开，规范日常监管痕迹化。 市、县级监管部门日常监督检查后，将在餐饮服务单位经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表。社会公众可通过日常监督检查结果记录表，直观了解餐饮服务单位风险等级、量化评定、日常监督检查具体情况等详细信息。