营口市局召开全市餐饮服务明厨亮灶工程新闻发布会

12月2日上午10时，市食药监局在市政府226会议室召开2016年全市餐饮服务明厨亮灶工程新闻发布会。市局各相关科室负责人，食品生产、流通、餐饮企业代表和营口电视台、营口广播台、营口日报、营口晚报、营口新闻网代表共计40余人参加了发布会。

为规范食品加工过程，增强全市餐饮行业自律，更好地让消费者行使监督权、知情权，更好地保障食品安全。市食药监局自2014年以来在全市范围内开展了餐饮服务明厨亮灶工程。实施“明厨亮灶”改造工程主要采取三种形式，一是在现有基础上改造“亮化”食品处理区，建成开放式厨房，达到“明厨亮灶”的要求；二是使用透明玻璃隔断，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”；三是采用视频传输等技术，将“后厨”展示给消费者。截止到目前为止，全地区共有特大型餐饮单位11家，大型餐饮单位122家，中型餐饮单位932家，小型餐饮单位1074家，微型餐饮单位36家完成了明厨亮灶改造，规模以上餐饮完成比例达到65.20%；有大中专学校食堂7家，初高中学校食堂52家，九年制一贯制学校食堂33家，小学食堂66家，托幼机构食堂320家完成了明厨亮灶工程，完成比例达到82.1%。有4家集体用餐单位在建设规划阶段就采取了明厨亮灶的设计规程。

开展“明厨亮灶”工程建设活动,不仅有利于进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，更有助于餐饮行业健康发展。下一步，市食药监局将继续加大工作力度，全力推动全市“明厨亮灶”工程建设活动深入开展，为全市人民创造出一个安全放心的饮食环境，将学校食堂打造成让家长放心，让孩子吃的放心的安全食堂，力争将全地区学校食堂明厨亮灶比例达到100%。