大连市加强夏季餐饮服务食品安全监管

入伏以后，天气气温高、湿度大，致病微生物繁殖加快，是食物中毒的高发期。近日，大连市食品药品监管局下发通知，部署夏季餐饮服务食品安全监管工作，确保不发生餐饮服务食品安全责任事故和重大事故。

通知要求，市县两级食品药品监管部门要以学校、托幼及养老机构食堂、旅游景区及周边餐饮单位、旅游团队接待单位、中央厨房和配餐单位等为重点，针对原料采购、食品储存、餐具和加工器具消毒、人员健康等关键环节，开展餐饮服务食品安全专项检查，及时排查纠正不规范操作行为。要依据《食品安全法》《辽宁省食品安全条例》，严格餐饮服务单位和小餐饮许可管理，杜绝无证和超许可范围经营行为。要督促网络餐饮服务第三方平台严格履行对网络餐饮服务提供者资质审查、实名登记、公示相关信息、线下核查等义务，督促其依法从事网络餐饮服务。要落实农村集体聚餐报告登记与现场指导制度，监督指导农村集体聚餐承办者加强食品操作环节的安全管理，保障农村聚餐安全。

对于监督检查中发现的违法违规行为，食品药品监管部门将依法予以查处并督促整改到位；对于检查结果判定为不符合，存在食品安全事故潜在风险的，将责令其立即停止经营活动；涉嫌犯罪的，将移送公安机关追究刑事责任。

通知要求，食品药品监管部门要针对季节特点，科学研判形势，明确工作重点、目标和具体措施，强化协调配合，加大执法力度，确保守住不发生餐饮服务食品安全责任事故和重大事故的底线。