朝阳市局完成国家级中佛学会议食品安全保障工作

全国中佛学会议于2016年5月6-8日在朝阳举行。来自香港、台湾、杭州等全国各大城市的佛学高僧近千人参加此次会议，市食药监局执法支队具体负责确保参会人员的饮食安全保障工作。

一、提前介入，开展隐患排查

5日下午，执法人员既进驻本次活动承接餐饮服务的单位：朝阳市华府万国大饭店、朝阳市双塔区润谊快捷酒店、朝阳市双塔区佑顺寺御品素食馆。执法人员首先要求承接国家级会议的餐饮单位必须严格遵守《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，制定食品安全保障工作方案和食品安全事故处置预案；同时分别与三家餐饮承接单位负责人、经理、厨师长、食品安全员进行了沟通，强调了本次活动的重要性和对朝阳发展的重要意义并与餐饮承接单位签订了餐饮服务食品安全责任承诺书。对该店《餐饮服务许可证》是否有效，从业人员有无健康证明，对提供餐次食谱，采购使用的食品及食品原材料的索证索票、台账记录，餐具洗消的过程，食品留样和记录，存放餐具的环境等关键环节进行了详细的监督检查。

二、24小时驻点值守、全程监督

监厨期间，执法人员要求接待单位严格执行会前制定的食谱，从食品原材料采购、索证索票及查验记录、粗加工、切配、烹调、凉拌菜制作等各环节，全程监督检查，直至成品上餐桌。同时，严把食品留样关，制成食品必须留样后方能出后厨，并派专人负责审核留样。早5点早餐加工制作开始至晚餐供餐结束，执法人员对酒店的一日三餐进行全程食品安全监督，及时发现并处理食品安全隐患。

三、靠前指挥，领导带队赴现场督导食品安全保障工作

朝阳市食品药品监督管理局执法支队李雅静支队长亲自带队现场督导食品安全保障工作，确保了会议期间2400多人次饮食安全。