辽宁七批次水产品查出违禁添加剂 部分违禁药物积累可致癌

　　国家食品药品监督管理总局今年5月-6月抽检水产品253批次，其中不合格样品24批次。辽宁不合格7批次，原因均为使用抗菌药物等禁用渔药。

　　超标物均来自禁用药

　　六批次不合格水产品种超标物质分别为抗菌药物恩诺沙星、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物等，都是近年来常见的超标物。其中，被检测不合格的黄鱼中查出抗菌药物恩诺沙星超标，鸦片鱼中检出禁止添加的非食用物质孔雀石绿；3批次不合格黑鱼中检测出同一种超标物——呋喃西林代谢物。不合格虾爬子中检测出禁止添加的非食用物质喹乙醇（以3-甲基喹啉-2-羧酸计），这些超标物均来自国内已经禁用的水产品养殖用药。

　　孔雀石绿积累可能致癌

　　这些违禁药物会对人体造成伤害。如果人体长期从食品中摄入微量的抗生素，对药物的耐受性就会降低。其中，孔雀石绿具有较高毒性、高残留，长期服用之后易致人体畸变、突变等，对人体绝对有害。喹乙醇带代谢物曾被添加在猪饲料中，使猪增重加快。喹乙醇有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用。呋喃唑酮代谢物、喹乙醇积累达到一定量时，对人可能有致癌作用。

　　养殖、运输、存储都是可疑环节

　　有些禁用药物主要使用在养殖环节，尤其是“快育灵”和恩诺沙星等抗菌药物，但在运输和存储环节也不排除添加可能。有些生活环境和习性比较娇贵的多宝鱼，养殖环节容易被使用违禁药。2006年曾出现过上海、北京等全国多地多宝鱼渔药残留事件，药物残留种类跟近日辽宁查处不合格水产品基本吻合。但并非养殖环节不用药，整个环节就安全。相关工作人员介绍，在运输和存储时，为了保证鱼存货或者鱼看起来鲜活，相关人员很有可能在水中添加禁用药物。目前不合格水产品已经停售。辽宁省食品药品监管部门对不合格产品的经营者进一步调查处理，查明不合格产品的数量和原因，制定整改措施。调查整改情况需向社会公布。

　　专家：不易识别的鱼要尽量浸泡

　　海洋渔业专家介绍，被孔雀石绿污染的鱼主要关注鱼鳍根部：正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色，有的微微泛红，感觉色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼，根部会呈现蓝绿色，即使有些鱼商贩经过处理，用手一掐还是能见到绿色，再用手将这样的鱼鳍打开，其回缩显得有些生硬，遇到这样的鱼市民千万不要购买。网络图片而其他抗生素类超标残留，肉眼则很难发现。

　　1、对于不易识别的鱼，在吃前要尽量浸泡，这样即使鱼经过了孔雀石绿溶液的浸泡，也可以稀释，减轻对人体的毒害。

　　2、尽量吃野生的鱼类和海鱼，而且不要长时间吃一种鱼类，饮食结构要合理。

　　3、购买活鱼回家后最好用清水养上一两天。如果是已经杀死的鱼，也要尽量用清水浸泡1个小时左右，也可以使用洗涤液来去除毒素。

　　4、鱼千万不要长时间存放，吃的时候鱼鳃部分一定要洗净、去掉。做法上，尽量煮透、蒸透，不要生吃。