明厨亮灶，让百姓看的清晰吃的安全

今年省局将按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，以学校食堂（含托幼机构，下同）为重点，摸清底数，分类实施，加快推进餐饮服务环节明厨亮灶工作。各市食品药品监管部门要于6月底前选取10-15家各类学校食堂完成明厨亮灶示范先行工作；9月底前辖区15%学校食堂完成明厨亮灶工作；12月底前辖区30%学校食堂完成明厨亮灶工作。

同时，省局要求各市食品药品监管部门积极倡导其他业态餐饮服务单位开展明厨亮灶工作。有条件的地方要积极完善食品安全监管信息网络，将餐饮单位后厨视频数据与监管网络有效对接，逐步实现“远距离巡查，零距离监管”的信息化监管模式。省局将适时召开餐饮服务环节明厨亮灶工作专题会议，交流经验做法，推进工作深入开展。

今年全省系统将通过报纸、广播、电视、网络等多种途径，广泛宣传明厨亮灶工作。使各级政府、餐饮服务单位、消费者了解“明厨亮灶”工程的内容、意义和目标，让消费者可以直观地看到后厨环境卫生状况、食品操作加工关键部位和重点环节，参与监督餐饮单位违法违规行为，督促餐饮服务单位不断规范经营和诚信自律经营，强化餐饮单位主体责任落实，营造社会共治食品安全氛围。