明年三成学校食堂“明厨亮灶”

　　11月26日，从省食药监局获悉，“明厨亮灶”工程方案已经明确，学校将先行先试，2015年完成30%的学校食堂“明厨亮灶”改造。

　　我省推出的餐饮服务单位“明厨亮灶”工程以学校食堂为重点，积极倡导其他业态餐饮服务单位参与。“明厨亮灶”改造工程是将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式展示给消费者，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

　　我省明确今年年底前为动员部署阶段，明年上半年为典型示范阶段，各地要选择高校、中小学、托幼机构食堂各5至10家开展示范先行，以全面推动“明厨亮灶”工程深入实施。明年下半年为推进实施阶段，确保2015年实现全省学校食堂“明厨亮灶”改造率30%的目标完成。