春节期间食品安全消费提示

春节是我国重要的传统节日，少不了阖家团圆、亲朋聚餐。为切实保障广大消费者饮食安全，省食品药品监督管理局已经部署各地食品药品监管部门加强节日期间食品监督检查和风险隐患排查，做好节日值班和应急值守。针对春节期间食品安全特点，省食品药品监督管理局提示食品经营单位和广大消费者合理防范风险、科学饮食消费。

一、餐饮经营单位要树立食品安全法制意识，不得未经许可经营或超范围经营，严格按照食药监部门核定的接待能力，确定每天最多能够的接待人数。

二、承办“年夜饭”及春节期间承办大型聚餐活动的餐饮服务提供者要到食品药品监管部门进行备案，自觉接受食品监管人员的监督和指导。

三、餐饮经营单位和自办宴席者购买食品原料要索证索票，厨师要持健康证上岗，食品加工过程要规范。

四、烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。

五、选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）等现象。

六、购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。购买后使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。食品需在烧熟煮透后室温下两小时内食用，剩余食物冷藏不应超过二十四小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

七、尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如河豚鱼、野生蘑菇等），以免发生食物中毒。

八、购买食品和外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规发票或收据，建议选择食品安全量化等级高的餐饮单位就餐。一旦食用出现不适，请尽快就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地食品药品监管部门报告。如发现食品生产经营单位存在食品安全问题，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

祝广大群众春节期间平安健康！

辽宁省食品药品监督管理局