每天吃早餐为啥会得胆结石？吃啥很关键！
原标题：每天吃早餐为啥会得胆结石？吃啥很关键！
刚刚拿到体检报告的张先生直喊冤，他说小时候听妈妈的话每天吃早餐，长大后听老婆的话也每天吃早餐，结果还是被查出有胆囊结石。不是说“长期不吃早餐才易得胆囊结石”吗?知道他有胆结石的问题后，身边朋友纷纷献计献策：有人劝他以后少吃肉，但又有人告诉他长期吃素也易得胆结石;有人劝他尽早手术，又有人劝他胆可不能随便一切了之，最好保胆取石……让张先生无所适从。
其实这些问题也是许多胆囊结石患者经常遇到的困扰，记者专访广州中医药大学第一附属医院肝胆外科主任李惠东教授，请他为读者解答。
焦点问题1每天吃早餐为啥还会得胆结石?
李惠东教授说，这个问题他们在门诊时也经常被问到。要解释这一问题，先从胆囊工作和胆结石形成的原理说起。我们胆囊中的胆汁其实是肝脏分泌的，储存在胆囊中，胆囊只相当于“仓库”。当我们进食时，胆囊就会收缩，把胆汁“挤”进肠道参与消化。人睡了一晚上，胆囊内积蓄了一夜的胆汁，如果不吃早饭，胆汁无“用武之地”，还会浓缩，形成胆泥和其他沉淀物，就会不停地刺激胆囊膜，形成结石。所以长期不吃早餐会长胆结石是有道理的。
那为何许多人有吃早餐的习惯仍得了胆囊结石?李惠东教授解释，得胆囊结石与很多因素有关。比如说与雌激素分泌有关系，女性、40岁以上、肥胖、有多次生育经历都是胆囊结石的高发因素，就是这个原因。还与胆囊功能也有关系，有的人先天胆囊收缩能力差，那么他得胆囊结石的概率就很可能比别人高。
此外，还与早餐吃什么也有关系。我们都知道，当我们摄入脂肪时，胆囊更容易受到刺激而收缩(临床上要检查胆囊功能时会让被检查者吃个煎荷包蛋，观察其吃前吃后胆囊的变化)。如果每天早餐过于清淡，如只是喝碗白粥加白灼青菜，对胆囊的刺激可能不够。李惠东教授建议，早餐时要保证有适当的脂肪，可以加个蒸水蛋，或在粥里滴几滴麻油。